În multe bucătării din întreaga lume, diferite variante de supă de roșii au fost întotdeauna favorite ale copiilor și adulților. Supa de roșii cremoasă și tangoasă este una dintre cele mai comune supe din Turcia , servită înainte de prânz și cină.
Pregătită în aproape fiecare gospodărie, restaurant și cafenea la locul de muncă, cei mai mulți bucătari turci au versiunea lor unică a rețetei de supă de roșii. Unii îl preferă cremoasă cu lapte adăugat. Alții o preferă cu o aromă comună cu adăugarea de condimente comune din Marea Egee, cum ar fi oregano . Unii îi plac fierbinte și picant, astfel încât se adaugă fulgi de ardei roșu și alte condimente comune în regiunile sud-estice ale Turciei.
Cu toate acestea, este pregătită, supa de roșii în stil turcesc este ușor de făcut și complimentează cel mai simplu tarif, cum ar fi sandwich-urile la rece și brânza la gratar la cei mai buni dintre cei care vor să-și petreacă timpul. Copiii dvs. vor plăcea și ei.
Încearcă această rețetă ușoară pentru supa de roșii în stil turcesc care folosește sucul de roșii pe care îl fac acasă. Continuați și bucurați-vă de acest stil clasic turcesc de clasă mondială.
Ce ai nevoie
- 4 cesti / aproximativ 1 litru de suc de rosii
- 3 linguri unt (sau margarină)
- 2 linguri făină
- 2 lingurițe de sare (mai mult sau mai puțin la gust)
- 1/4 linguriță piper negru (mai mult sau mai puțin la gust)
- 1 cană de lapte integral
- 1/2 cupa mozzarella rasa (sau branza turceasca Kashar, pentru garnitura)
Cum se face
- În primul rând, topiți untul sau margarina într-o cratiță acoperită. Se adaugă făina și se amestecă până la bule. Aveți grijă să nu lăsați făina mai întunecată sau arsă.
- Apoi, adăugați sucul de roșii încet, în timp ce amestecați sau amestecați constant cu un bici de sârmă. Odată ce sucul de roșii se fierbe ușor, se adaugă sarea și piperul și se amestecă până se combină.
- Reduceți căldura și acoperiți tava. Lăsați supa să fiarbă ușor timp de aproximativ 10 minute. Scoateți capacul și amestecați laptele. Continuați să agitați până când supa se încălzește tot drumul și începe să abur. Aveți grijă să nu lăsați supa să fiarbă. Adăugați mai mult lapte dacă este necesar pentru a obține consistența dorită.
- Când supa este încălzită până la capăt, ajustați sarea și piperul la gust. Puneți-l în bolurile dvs. de servire. Puneți un vârf generos de brânză rasă pe fiecare castron și serviți imediat cu pâine.
- Dacă doriți o supă mai bogată, înlocuiți laptele cu jumătate și jumătate sau adăugați 2 linguri de cremă grosă la amestec. Când mă uit la greutatea mea, adesea folosesc lapte degresat în locul întregului lapte și reduc ușor cantitatea de unt și făină.
- De asemenea, puteți adăuga condimente condimentate turcesc la supă, cum ar fi oregano, menta și fulgi de ardei iute pentru o răsucire diferită. Pentru supă tangieră, mai roșie, folosiți apă în locul laptelui pentru a slăbi supa.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 256 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodiu | 1,703 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 8 g |