2-4 cani de fasole verde obișnuită SAU 1 pachet de "fasole lungă"
3 linguri. foarte mici creveți uscați (disponibile pe piețele asiatice, fie în greutate sau în pachete), SAU adăugați 1 linguriță suplimentară.creveți pasta la sosul amestecat-prăjitură
1/4 cana apă fierbinte (numai dacă se utilizează creveți uscați)
Suc de STIR-FRY:
3 cuișori usturoi
1 degetul mare galangal SAU ghimbir, feliat
2 ceapa sau doua felii de ceapa de gatit
1 linguriță. pastă de creveți (disponibilă în jar la magazine din Asia) [/ lli]
1 linguriță. zahar brun
1-2 ardei iute, OR 1-2 linguri. sos de chilli roșu (la gust)
Mai întâi, măsurați 3 linguri. creveți uscați (dacă se utilizează). Așezați-o într-o ceașcă sau într-un bol mic. Notă: Acest tip de creveți uscați pot fi achiziționați în greutate la magazinele de condimente și plante asiatice sau în pachete la magazinele din Asia de alimente.
02 din 08
Se toarnă apă caldă peste creveți uscați (dacă se utilizează).
Înmuierea crevetei uscate. D.Schmidt Se toarnă 1/4 ceașcă de apă fierbinte peste creveți (dacă se utilizează). Permiteți-i să se înmoaie (înmuiați) în timp ce preparați celelalte ingrediente (nu se scurge, deoarece veți folosi apa pentru gătit).
03 din 08
Asigurați-un sos Stir-Fry.
Realizarea sosului de prăjit. D.Schmidt Puneți toate ingredientele de sos de amestecare într-un procesor de bucătărie sau un tocător. Procesați bine pentru a forma o "pastă" (sos gros). Sau pur și simplu mănâncă și amestecă totul împreună cu mâna. Pus deoparte.
04 din 08
Spălați și pregătiți fasolea.
Pregătirea fasolei lungi. D.Schmidt
Clătiți și pregătiți fasolea, luând capetele. Dacă folosiți fasole lungi, aranjați-le astfel încât toate capetele să fie paralele - apoi decupați-le cu o singură bucată de cuțit.
05 din 08
Se taie fasolea.
Se taie fasolele lungi. D.Schmidt Ținând fasolele lungi aliniate, le tăiați în segmente de 2-3 inch. (Dacă utilizați fasole verde obișnuit, pur și simplu tăiați în lungimi de mărimea mușcăturii.)
06 din 08
Se amestecă fasolea cu sosul.
Se amestecă prăjiturile cu sosul. D.Schmidt Se toarnă puțin ulei (2-3 linguri) într-o tigaie mare sau mare și se pune peste căldură medie sau mare. Adăugați sosul de prăjit, plus fasolea. Se amestecă 6-8 minute sau până când fasolea se înmoaie. Notă: Fasolea lungă necesită mai mult timp de gătit decât fasolea obișnuită. Dacă utilizați fasole obișnuită, amestecați numai pentru 3-5 minute.
Sfat pentru gătit: adăugați puțină apă în tava de gătit atunci când devine prea uscată (1-2 tbsp la un moment dat - suficient pentru a menține fasolea bine).
07 din 08
Adăugați creveții uscați + apă.
Adăugarea creveții + apă. D.Schmidt
Se adaugă creveții uscați (dacă se utilizează) plus apa de înmuiere și se continuă amestecarea-prăjirea încă 2-3 minute sau până când cea mai mare parte a apei sa evaporat. În acest moment, fasolea ar trebui să fie destul de moale, dar încă chewy.
08 din 08
Servirea fasolei verzi
Stir-Fried [Long] Fasole verde - Gata să mănânce. D.Schmidt
Îndepărtați tigaia sau tigaia din căldură. Faceți un test de gust: Notă: Acest fel de mâncare este picant și destul de sărat. (Am constatat că este o mică dependență din cauza acestei combinații pline de viață!) Dacă nu este suficient de sărat, adăugați 1-2 Tbsp. mai mult sos de pește. Dacă este prea sărat pentru gust, adăugați o stoarcere de suc de lămâie.
Rețineți că salata este echilibrată atunci când este însoțită de orez simplu (și alte feluri de mâncare thailandeze). Aromele explozive ale acestui fel de mâncare sunt în continuare îmbunătățite când sunt însoțite de un lager rece. Bucurați-vă!