Churroșii sunt bastoane speciale din sudul și centrul Americii. Acest dulce tratat a fost adoptat din Spania și deseori numit "gogoașă mexicană". Churroșii sunt batoane în formă de tub, fără șireturi, alcătuite dintr-o pungă de patiserie cu vârful de sus, prăjite în ulei și roșii în zahăr din scorțișoară. Sunt delicioase și surprinzător de ușor de făcut.
În America de Sud, churrourile sunt puțin diferite. Ele sunt de obicei umplute cu ceva bogat, cum ar fi dulce de leche , Nutella (unt de alune și ciocolată) sau cremă de vanilie de patiserie . Dacă ați făcut mai înainte buze de cremă, veți găsi că aluatul churro este foarte asemănător.
Indiferent dacă alegeți să le umpleți sau nu, churros-ul este rapid și o mulțime de plăcere garantată. Dacă le faceți singuri, vă veți bucura de ele la cele mai bune - proaspăt gătite, calde și crocante în exterior.
Ce ai nevoie
- 1/2 cana apă
- 1/2 ceasca de zare
- 1/2 cana unt
- 1 sare de ciupit
- 1 lingurita zahar
- 1 1/4 cesti de faina
- 1 linguriță de vanilie
- 3 ouă mari
- 2-3 cani de ulei vegetal (sau cantitatea necesară pentru prăjire)
- 1/2 ceasca zahar
- 1 lingurita scortisoara
- Opțional:
- dulce de leche , Nutella sau
- vanilie cremă de patiserie
Cum se face
- Într-o oală, combinați apa, untul, untul, sarea și 1 lingură de zahăr. Aduceți amestecul la fiert.
- Se amestecă bine făina cu o spatulă termoizolantă. Continuați să amestecați până când amestecul se strânge împreună pentru a forma o minge. Continuați să gătiți timp de încă un minut sau două, rotind aluatul în vas cu spatulă. Scoateți din căldură.
- Adăugați vanilia. Adăugați ouăle, câte una, amestecând bine după fiecare. Amestecul ar trebui să înceapă să arate strălucitor, dar nu trebuie să alunece cu ușurință spatulul și să fie puțin mai rigid decât aluatul de puf. Dacă amestecul pare prea gros și nu are strălucire, adăugați un ou suplimentar.
- Așezați aluatul într-o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf de stea care are o deschidere de cel puțin 1/2 inch lățime. De asemenea, puteți utiliza un sfat rotund.
- Plasați o foaie de hârtie de ceară pe o foaie cookie. Lungimea tubului de aluat de aproximativ 4 la 6 centimetri lungime pe foaie cookie și locul în congelator în timp ce încălziți uleiul.
- Încălziți 1 până la 2 centimetri de ulei până la 375 F. Când churorii se simt ferm, ridicați-le cu grijă din coala cu o spatulă și aruncați-le în ulei.
- Lucrând în loturi, prăjiți churrourile timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte, până când sunt maronii de aur. Se răcește și se scurge pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie.
- Se amestecă 1/2 cană de zahăr și scorțișoară împreună și se pune amestecul pe o farfurie sau într-o tavă. Rotiți churroșii în zahărul de scorțișoară în timp ce sunt încă calzi.
- Pentru a umple churroșii, potriviți o pungă de patiserie cu un vârf de glazură rotund (# 4) din metal. Sfatul ar trebui să fie suficient de mic pentru a ajunge în capătul gogoșii. Umpleți sacul de patiserie cu umplutura dorită.
- Împingeți un bivol prin gogoșă în lungime și trageți umplutura în gaură.
- Serviți cald.
Churroștii cu experiență de multe ori ignoră churrourile pe foaia cookie. Ei îi vor purta direct în uleiul fierbinte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 690 |
| Grăsime totală | 73 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 50 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodiu | 110 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 2 g |