Tofu aromatizat cu sos de soia , ceapa, usturoi si miere face un inlocuitor interesant pentru carnea in aceasta reteta ciudata . Planificați înainte să lăsați marfa tofu peste noapte. Uscarea se poate face într-un uscător sau cuptor de uz casnic.
Dacă aveți un fumător , puteți încerca să usuce tofu în acest fel, dar apoi aș elimina fumul lichid solicitat în această rețetă. Nu utilizați fumători în fumător atunci când faceți jignițe.
Nu vă așteptați ca tofu să fie ghinionist ca gustul de carne de vită sau să aibă aceeași textura. Pur si simplu nu va fi la fel, dar este chewy si satisfacatoare. Și pentru cei care nu pot mânca carne sau nu vor mânca carne, este o alternativă excelentă.
Ce ai nevoie
- 1 tofu de lire (firmă sau extra-firmă)
- sosul:
- 1/2 sos de sos de soia
- 3 până la 4 linguri de fum lichid
- 1/8 ceașcă de apă
- 1 lingură de ceapă de ceapă
- 1 linguriță de praf de usturoi (sau 1 cățel de usturoi zdrobit)
- 1 lingură de piper negru (proaspăt măcinat)
- 1 lingurita de miere
Cum se face
- Luați un cub de tofu de 1 lb și lăsați-l să se scurgă. Tăiați-o în jumătate și apoi împăturiți-o în benzi pe partea scurtă. Benzi trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1 1/2 până la 2 inci. Ele pot arăta mari, dar se vor micsora până la jumătate din dimensiunea lor.
- Într-un castron mic se amestecă împreună sare de soia 1/2 cană, 3 până la 4 linguri de fum lichid, 1/8 ceasca de apă, 1 lingură de ceapă de ceapă, 1 linguriță de praf de usturoi sau 1 cățel de usturoi zdrobit, 1 lingură de piper negru proaspăt măcinat 1 lingurita de miere impreuna pana se combina bine.
- Așezați fâșiile de tofu într-un singur strat într-o tavă de coacere superficială sau într-o foaie de prăjitură și turnați marinada peste ea. Lăsați să se înmoaie câteva ore sau peste noapte.
- Se scurge excesul de lichid (poate fi refolosit) și se tofu uscat într-un cuptor de încălzire alimentat de la un hambar sau cald (200 grade F). Acest lucru va dura 4 până la 8 ore, în funcție de vreme. Dacă locuiți într-un climat însorit, cald și uscat, puteți să-l uscați la soare în aer liber. Va dura toată ziua.
- Răsturnați tofuul peste oră, astfel încât să se usuce în mod egal. Uscați pieptene până când este foarte chewy, dar nu crocante. Tofu jerky este delicios și păstrează pe termen nelimitat.
- Fii creativ. Utilizați sos de soia cu conținut scăzut de sodiu, dacă doriți mai puțină sare (tofu jerky este mai degrabă sărat). Utilizați sosul Tabasco sau piperul de cayenne dacă doriți să fie fierbinte. Chili pulbere face chili tofu jerky. Oregano și busuioc fac pizza tofu pufos.
Reteta Sursa: Mike Richichi. Retipărită cu permisiune.