Porturile Yorkshire sunt un fel de mâncare tradițională britanică; ele sunt, de asemenea, iubite în întreaga lume. Ele vin sub alte nume (Popovers sunt doar una), dar ele sunt aceeași rețetă, un amestec de ouă, lapte și făină, cu un vârf de sare. E vorba de asta.
În Marea Britanie, acestea sunt servite ca parte a unei tradiționale duminici britanice de prânz , alături de carnea de vită friptă roșie fiind cea mai faimoasă.
Pentru cei care nu sunteți în Marea Britanie și folosiți măsuri metrice sau imperiale atunci această rețetă este pentru dvs. Aceasta funcționează pe volum, nu pe greutate, exact aceeași metodă.
Portocalele din Yorkshire sunt, de asemenea, un fel de mâncare foarte versatilă și nu trebuie să fie pur și simplu alături de o friptură de duminică. Utilizați apoi ca un vehicul pentru alte feluri de mâncare, cum ar fi o broască țestoasă în găină (umplut cu cârnați) sau umpleți cu un chili gustos sau tocană. Puddele sunt, de asemenea, minunat rece, cu un mic gem sau Sirop de Aur; utilizările lor sunt nesfârșite.
Ce ai nevoie
- 1 ceașcă ouă ușor bătut
- 1 ceasca de lapte
- 1 cană de făină simplă / universală
- Vârf de cuțit de sare
- 2 linguri. untură, carne de vită sau ulei vegetal
Cum se face
Notă: Puteți folosi fie un mixer de stand, un mixer electric de mână sau o lingură de lemn pentru a vă face aluatul Yorkshire Pudding.
Preîncălziți cuptorul la 220 C / 425 F / gaz 7
- Așezați ouăle și laptele într-un bol mare de amestecare. Împingeți cele două împreună, adăugați un vârf de sare și amestecați din nou. Lăsați amestecul să stea timp de 10 minute pentru a lăsa bulele să dispară.
- Sită aproximativ o treime din făină în amestec și se amestecă bine pentru a se încorpora. Continuați cu o treime, apoi cu a treia. Ar trebui să aveți un castron gros, cremoasă, fără forță.
- Lăsați aluatul să se odihnească în bucătărie timp de 30 de minute, dacă îl puteți lăsa mai mult atunci.
- Puneți o mică bucată de untură, picurăți sau ½ lingură de ulei vegetal în recipientul de budincă Yorkshire ales . Puteți folosi un tinsel cu gauri de 4 x 2 "/ 5 cm sau o cutie de brioșă cu 12 găuri. Puneți cositorul în cuptor până când fumul este ușor fumat.
- Adăugați 2 lingurițe. de apă rece la aluat, apoi se repetă. Umpleți o treime din fiecare secțiune a tortului de găină Yorkshire cu aluat și readuceți-l repede la cuptor.
- Gatiti pana la maro auriu - aproximativ 20 de minute. Dacă aveți stânga, faceți din nou ultimul pas până când este epuizată toată aluatul.
În Yorkshire, în nordul Angliei, budinca este, în mod tradițional, servită cu sos ca un fel de mâncare de început, urmată de carne și legume. În zilele noastre, toaletele mai mici gătite în batoane de brioșă sunt servite alături de carne și legume pe aceeași farfurie.
Puddingsul Yorkshire nu se reîncălzește bine, devenind fragil și uscat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 184 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 163 mg |
| Sodiu | 393 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 10 g |