Această rețetă thailandeză de carne de vită poate fi făcută cu carne de vită, miel sau chiar bizon. Deoarece sosul curry este fabricat de la zero, este mereu proaspăt degustat și sănătos. Este, de asemenea, un curry surprinzător de simplu de pus împreună, și foarte flexibil. O opțiune este să adăugați alegerea dvs. de legume - în loc de cartofi, vinetele funcționează bine în acest curry, la fel ca okra. Și pentru cei cărora le place oferta lor de carne de vită, există un sfat în partea de jos a rețetei care vă va ajuta să obțineți rezultate foarte bune. Sper ca iti place!
Ce ai nevoie
- 2 fripturi de carne de vită de 6 până la 8 uncii (sau fripturi de bizon sau echivalente, tăiate în benzi subțiri sau bucăți mici de mâncare)
- 1/4 ceasca ceapa rosie (tocat)
- 5 catei de usturoi
- 3
- frunze de frunze (sau frunze de dafin substituite)
- 1/2 lingură de scorțișoară sau 1/4 linguriță de scorțișoară
- 1 cană de roșii (în cuburi)
- 1-2 cartofi (mediu)
- 1/2 linguriță de semințe de chimen (întreg)
- 2 linguri ulei de nucă de cocos (sau ulei vegetal)
- Pentru sos curry:
- 1 tulpină
- Lemongrass (proaspat, fin feliat sau 2-3 linguri
- congelat de lemongrass preparat )
- 1 bucată de galangal (ghimbir sau ghimbir proaspăt, feliat)
- 3 linguri
- sos de pește
- 1 + 1/2 lingurițe
- pasta de creveti
- 2 linguri de ketchup (sau 2 linguri pasta de tomate / piure + 1/4 lingurita de zahar)
- 1 lingura de coriandru (sol)
- 3 linguri de chimen (sol)
- 1 linguriță de sos de soia (întuneric)
- 1-2 ardei iute roșii (proaspăt tocată, sau 1/2 la 1 linguriță de ardei cayenne)
- 2 linguri de pulbere de chili
- 1 lingură de zahăr (maro)
- 2 linguri de suc de lime
- 2/3 lapte de nucă de cocos (rezervele rămân 1/3 mai târziu)
Cum se face
- Combinați toate ingredientele "Sos curry" împreună într-un procesor de bucătărie sau blender, și procesați până când se amestecă bine. Pus deoparte.
- Încălziți o tigaie mare sau mare pe o căldură medie. Se adaugă ulei și se învârte în jurul stratului, apoi se adaugă ceapa și usturoiul. Se amestecă 1 minut, se adaugă carnea de vită și se amestecă 1-2 minute.
- Adăugați sos curry preparat, frunze de tei și scorțișoară. Se amestecă bine și se aduce la fierbere ușoară (dacă este prea groasă, se adaugă 2-4 linguri de apă sau de stoc).
- Reduceți căldura la mediu-scăzut, astfel curry este ușor fierbe. Acoperiți și fierbeți 7-8 minute, amestecând ocazional. Adăugați cartofi și semințe întregi de chimen și continuați să fierbeți până când cartofii sunt suficient de moi pentru a străpunge cu o furculiță (aproximativ 10 minute). În cele din urmă, adăugați roșiile și fierbeți până când totul este bine gătit (5-7 minute mai mult).
- Reduceți căldura la joasă și adăugați ultimul 1/3 lapte de nucă de cocos, amestecând pentru a fi încorporat. Gustați-test de curry. Dacă nu este suficient de sărat sau aromă, adăugați un pic mai mult sos de pește. Dacă doriți să fie mai dulce, adăugați un pic mai mult zahăr sau adăugați mai multă chili dacă doriți să fie mai subțire. Dacă este prea sărat sau prea dulce, adăugați o stoarcere de suc de lamaie sau de lamaie.
- Serviți cu orez simplu de iasomie Thai și bucurați-vă!
Pentru mai multă ofertă de carne de vită: Sotul meu îi place carnea de vită pe partea chewy, în timp ce îmi place foarte a mea licitație. Dacă sunteți un fan al licitației, iată un pas suplimentar care merită efort: În loc să tăiați carnea de vită, puneți întreaga bucată într-o oală și acoperiți-o cu vită sau pui de carne. Aduceți la fierbere și fierbeți 20 de minute până la jumătate de oră. Apoi slice-l (folosesc foarfece de bucătărie pentru asta) în bucăți și porniți rețeta (așa cum este scris mai sus) de aici. Carnea de vită se va dovedi mult mai înclinată în acest fel. De asemenea, se toarnă puțin din stocul de gătit în curry pentru o aromă suplimentară. Sper ca iti place!
Alte legume care funcționează bine în această curry: vinete tocate în bucăți de mărimea mușcăturii, fasole verde și okra.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 572 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodiu | 1,035 mg |
| Carbohidrați | 70 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 20 g |