Acest somon de coacăză inspirat de chinezi este gourmet-delicios, dar extrem de ușor de făcut. Veți plăcea cum sosul bogat de fasole neagră îmbogățește aroma deosebită a somonului. Această rețetă simplă funcționează, de asemenea, și cu alte tipuri de pește, cum ar fi codul, talpă, snapper sau halibut. Această rețetă ușoară thailandeză este superbă pentru mesele de zi cu zi, dar și suficient de minunată pentru a servi mulțimii gustoase.
Ce ai nevoie
- 2 - 3 fripturi sau fileuri de somon, proaspete sau congelate, sau alt tip de pește, cum ar fi codul, talpă, snapper, halibut etc.
- Pentru sosul de fasole neagră:
- 1/3 cupe de pui
- 2 linguri. sos de fasole neagră preparată sau sos de usturoi de fasole neagră (disponibil la borcan la magazine alimentare din Asia / China)
- 2 linguri. sherry sau sherry de gătit
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 1 bucată de mărime
- galben sau proaspat ghimbir, ras
- 1 lingura. suc de lămâie
- 1 lingura. sos de pește (disponibil în sticle înalte la
- Magazine alimentare din Asia / China )
- 1 lingura. zahăr brun sau 1 linguriță. zahar alb
- 1 la 2 chifle proaspete roșii, tocate, sau 1/3 la 1/2 linguri. uscată de chili zdrobit (din culoarul de condimente)
- Pentru Topping:
- Mână de coriandru proaspăt
- 2 cepe de primăvară, felii subțiri
- Perie de ulei de susan
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Dacă utilizați pește congelat, dezghețați rapid plutirea pachetului de pește într-un castron sau chiuvetă de apă caldă. Dacă folosiți pește proaspăt, clătiți-l puțin și uscați. Puneți pește într-un vas de copt acoperit, cu fund plat. Pus deoparte.
- Combinați împreună toate ingredientele "sosului de fasole neagră", amestecând bine pentru a dizolva zahărul. Se toarnă sosul peste pește. Întoarceți peștele o dată sau de două ori, astfel încât să fie saturat cu sos. Puteți să acoperiți peștele și să lăsați să coaceți sau să coaceți imediat.
- Acoperiți și coaceți (la 350 F) timp de 15 până la 20 de minute (12 la 14 pentru fileuri mai subțiri, 15 la 20 pentru fripturi) sau până când carnea interioară se întoarce fermă și opacă (nu mai este translucidă). Evitați supraîncălzirea sau somonul își va pierde suculența naturală.
- Când se prepară pește, gustați-l cu sosul. ( Sfat pentru gust: Sosul trebuie să guste pe partea sărată și picantă, atunci când este mâncat cu pește și orez va fi perfect.) Rețineți că sosul sosului va depinde de tipul de material pe care l-ați folosit. Dacă nu este suficient de sărat sau aromă, adăugați încă 1/2 la 1 lingură. sos de pește. Dacă este prea sărat, adăugați o stoarcere de suc de lamaie sau de lamaie. Adăugați mai multă chili dacă doriți să fie spicier sau mai mult zahăr după cum doriți.
- Porționați peștele pe plăci individuale. În partea de sus, cu un sos de fasole neagră din vasul de coacere, plus o stropire de ceapă de primăvară și coriandru proaspăt. Se înmoaie puțin ulei de susan și se servesc cu orez și mai mult din sosul de fasole neagră pe lateral.