Cele mai bune mieluri aburite vreodată! Această rețetă de mușchi thailandez face un aperitiv incredibil sau o cină romantică pentru doi. Mestele proaspete sunt aburite in vin alb, apoi usor simmerat intr-un sos de busuioc-nuca de cocos, pur si simplu divin. Felina este terminată cu mai mult busuioc și coriandru proaspăt. Serviți cu vinul preferat și o pâine de pâine franceză crudă pentru a vă absorbi sucurile. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 1 lb proaspăt
- midii
- 1 bucată de dimensiuni mari galangal (sau ghimbir, rasă)
- 2 ceapă (sau 1/4 ceapă de ceapă, tocate fin)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- Opțional: 1/2 chili roșii (fin feliate)
- 1/3 ceasca de vin alb (sau vin alb de gatit)
- Garnitură: 1/2 cană proaspătă de busuioc și frunze de coriandru (tocate)
- Pentru sosul Basil-Coconut:
- 1 cană de lapte de nucă de cocos
- 1/2 linguriță. coriandru
- 1/4 cană de coriandru proaspăt (frunze și tulpini)
- 1 lingura.
- sos de pește
- 1 linguriță.
- creveți pastă (sau înlocuiți 1 lingură mai mult.
- sos de pește )
- 1 lingura. suc de lămâie
- 1 lingura. sos de soia
Cum se face
- Clătiți midii sub apă rece. Setați în frigider până când este gata de utilizare.
- Puneți toate ingredientele "Basil-Coconut Sauce" într-un procesor de bucătărie. Probați bine. Gustați testul pentru sare, adăugând mai multă sos de pește dacă nu este suficient de sărat. Dacă este prea sărat pentru gust, adăugați puțin suc de lime. Adăugați mai multă chili pentru un sos spicier. Pus deoparte.
- Încălziți o tigaie mare sau lăsați-o pe foc mare. Adăugați 1-2 linguri. ulei și se învârte în jur, apoi se adaugă galangalul sau ghimbirul, ceapa sau ceapa, usturoiul și chiliul (dacă se utilizează). Se amestecă 2 minute.
- Adăugați vin alb și midii, amestecând ușor. Aduceți la fierbere.
- Reduceți căldura pentru a fierbe (medie-joasă) și acoperiți capacul cu abur timp de 3 minute.
- Scoateți capacul și agitați ușor. Dacă majoritatea mielurilor s-au deschis, sunt gata să mănânce. Aruncați cele care nu s-au deschis.
- Reduceți căldura la joasă. Scoateți capacul și adăugați sosul de busuioc și cocos. Se amestecă ușor. De îndată ce sosul este cald, acest vas este gata (30 de secunde până la 1 minut).
- Pentru a servi, glisați midii și sosul pe o tavă de servire, așezându-le într-o grămadă. Presarati busuiocul tocat si coriandrul proaspat. Dacă doriți, serviți cu o pâine franceză proaspătă sau cu prăjituri de usturoi pentru a absorbi sucurile. Bucurați-vă de o sticlă de vin frumos și de un iubit!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 897 |
| Grăsime totală | 40 g |
| Grăsime saturată | 27 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodiu | 2.077 mg |
| Carbohidrați | 68 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 66 g |