Dacă v-ați fi dorit să fiți fantezie, ați putea folosi un tăietor rotund de cookie-uri și să faceți o grămadă perfectă din acest "speculae gevuld" tradițional, cu o migdală delicioasă căzută pe partea de sus, dar, sincer, aceasta nu este mâncare delicioasă. Prefer preferința ușoară și puțin mai umilă de ao tăia doar în plăci murdare, de a fi scutit de abandon lacom.
Ce ai nevoie
- 4 cani / 600 g amandelspijs (pastă de migdale)
- 3 2/3 cupe / 400 g
- făină auto-în creștere
- 1 cană de donkerbruine basterdsuiker (sau 200 g de zahăr din trestie)
- 7/8 ceasca / 200 g unt
- 4-6 linguri de lapte
- 7 lingurite speculaaskruiden (sau condiment plăcintă dovleac)
- 1 lingurita
- praf de copt
- Zest de 1 portocaliu (fin rase)
- 1 ou alb (bătut)
- Garnitură: migdale în formă de fulgi sau cu ciuperci
Cum se face
- Faceți pasta de migdale și lăsați-o deoparte. Într-un castron separat, amestecați restul ingredientelor și frământați (puteți folosi un mixer cu un atașament pentru cârlig pentru acest lucru). Ar trebui să puteți să formați aluatul într-o minge fără să vă lipiți de mâini. Acoperiți bilele de aluat cu folie de plastic și lăsați-le deoparte timp de o oră. Aceasta permite condimentelor să-și lucreze magia.
- Preîncălziți cuptorul la 347 grade Fahrenheit (175 grade Celsius). Linia a două foi de cookie cu hârtie pergament. Reduceți aluatul și presați-l într-un strat plat, uniform, de pe hârtia pergament a ambelor plăci cookie. Răspândiți un strat uniform de pastă de migdale deasupra unuia dintre straturi. Acum inversați ușor celălalt strat deasupra pastei de migdale și îndepărtați hârtia pergamentului.
- Puneți cu ou alb și presați migdale deasupra. Coaceți timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când puteți vedea că migdalele se caramelizează, iar cookie-urile se rotesc într-o nuanță mai închisă de maro. Se lasă să se răcească pe un suport de răcire timp de aproximativ 10 minute și apoi se taie în dreptunghiuri cu un cuțit zimțat. Acum permiteți să se răcească mai departe.
sfaturi
- Basterdsuiker este un produs tipic olandez. Se prepară prin adăugarea zahărului invertit și a altor ingrediente la zahăr rafinat alb fin. Acest amestec ajută la realizarea anumitor structuri texturoase și menține umezeala produselor coapte. Există trei soiuri, maro alb, maro și maro închis, denumite witte basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker sau gele basterdsuiker și donkerbruine basterdsuiker . Acesta este disponibil pe scară largă de la supermarketurile olandeze și de la unele băuturi olandeze pe internet. Am obținut rezultate bune înlocuind basterdsuikerul din această doză cu zahăr curat (demerera).
- Fă-ți propriul (pastă de migdale). De asemenea, puteți cumpăra pastă de migdale gata preparată în majoritatea supermarketurilor olandeze sau online. Dacă utilizați spijs cumpărate de magazin , amestecați pur și simplu un ou prin el înainte de utilizare.
- Puteți să comandați pliculețe mici de condimente Speculaas (cunoscute sub numele de speculaaskruiden ) online. Dar puteți înlocui cu ușurință condimentele de dovleac. Puteți face, de asemenea, speculaaskruiden dumneavoastră.
- Pentru a face cookie-uri gevulde speculaas , tăiați din aluat după ce l-ați aplatizat. Plasați primul strat de runde pe o foaie cookie căptușită cu hârtie de pergament, asigurându-vă că vă lăsa un spațiu între cookie-uri. Așezați o lingură de pastă de migdale ( amandelspijs ) în centrul fiecărui modul cookie. Părțile perie ale cookie-urilor cu ouă albă. Așezați cealaltă rundă în partea superioară și apăsați pentru ao închide. Puneți partea superioară a biscuiții cu ouă și puneți o migdală întreagă pe partea superioară.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 570 |
| Grăsime totală | 36 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 18 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodiu | 323 mg |
| Carbohidrați | 59 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 8 g |