Acest tort de zahăr brun și usturoi umed este finisat cu un glazură minunată de unt brun. Tortul este coaptă într-o tigaie de tort sau în tort de bomboane.
O glazură de vanilie obișnuită ar fi delicioasă, de asemenea, dar rumenirea untului adaugă adâncime de nutreț la gust.
Folosiți pastă de vanilie sau extract de vanilie pură în tort și în glazură.
Ce ai nevoie
- 3 cupe
- făină totală (13 1/2 uncii)
- 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță de sare
- 1 cană de unt (nesălat, înmuiat)
- 1 cană de ricotă
- 1 cană de zahăr
- 1 1/2 căni zahăr brun (ușor, bine împachetat)
- 6 ouă mari (separate)
- 1 1/2 linguri pastă de fasole de vanilie (sau extract de vanilie)
- Pentru glazura de unt roșie:
- 6 linguri unt (nesărate)
- 1 3/4 cesti de zahar pudra
- 2 lingurite extract de vanilie (sau pastă de fasole de vanilie)
- 3 până la 5 linguri de lapte integral sau jumătate și jumătate
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 300 F.
- În mod generos, ungeți și făiați o tavă de 12 ori cu tort Bundt sau pulverizați cu spray de copt cu făină.
- Combinați făina, sifonul și sarea într-un castron; pus deoparte.
- Într-un bol mare de amestecare cu mixer electric, bateți 1 cană unt și brânză ricotta cu 1 cană de zahăr granulat și 1 1/2 cești de zahăr brun până la lumină. Bateți în gălbenușuri de ou, câte unul, bătând bine după fiecare adăugare. Beat în vanilie.
- Se amestecă amestecul de făină.
- Bateți albușurile de ou până se îngroașă, dar nu se usucă. Îndoiți bețele bătute în aluat până se încorporează bine. Se toarna în tava pregătită și se coace timp de aproximativ 1 oră și 15 minute până la 1 oră și 30 de minute sau până când tortul se întoarce când este ușor atins cu un deget.
- Se răcește în tigaie pe un suport pentru 10 minute. Îndreptați cu grijă tortul pe o raflă pentru a se răci complet. Utilizați o spatulă pentru a slăbi laturile tortului, dacă este necesar.
- Glasați cu glazura de unt brun (în partea de jos) sau praful de prăjit cu zahărul cofetarilor.
Brown Butter Glaze
- Se încălzește untul într-o cratiță la foc mediu, amestecând constant, până la maro auriu, aproximativ 7-10 minute. Asigurați-vă că îl scoateți din căldură, deoarece se transformă în aur, deoarece se poate întuneca foarte repede.
- Imediat se toarnă untul rumenit într-un castron, lăsând cea mai mare parte a sedimentului în tigaie. Satisfaceți zahărul de cofetărie în castron și adăugați 3 linguri de lapte. Se amestecă până se înmoaie. Adăugați mai mult lapte, după cum este necesar, pentru a face glazura suficient de subțire pentru a lingura peste tortul răcit.
- Se înmoaie peste tortul răcit.
S-ar putea sa-ti placa si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 469 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodiu | 403 mg |
| Carbohidrați | 62 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |