Produsele de prăjituri sunt populare în Jamaica și Caraibe, dar acum devin din ce în ce mai populare în întreaga lume. Jargonul jamaican s-ar putea să pară o mișcare de dans, dar este bunătatea dulce-dulce a mirodeniilor servite prin procesul de spicare și gratare a cărnii, a păsărilor de curte și chiar a legumelor, cele mai populare fiind carnea de porc și carnea de pui. Alimentele rezultate dau o aromă dulce-dulce și o textura delicată.
Jerk este, de asemenea, folosit ca un substantiv atunci când descrie amestecul de condimente uscate sau umede folosite pentru a smulge un anumit produs alimentar. Cârligele de cocoașă se dezvoltă pe marginea drumului din Jamaica ca o industrie locală de fast-food.
The Real Kicker
Fiți avertizați, dacă nu puteți să vă ocupați de mâncăruri picante și fierbinți, este posibil ca jafurile să nu fie pentru dumneavoastră. Ea are o lovitură reală, care nu vine într-adevăr în nivele. În timp ce unele sosuri vin în nivele, cum ar fi ușoară, medie sau fierbinte, jerk este unul dintre cei ia-l sau lăsați-l kickers. Este într-adevăr picant. Ștergerea piperului de chilă schimbă foarte mult produsul final, și nu este doar jignit fără căldură! Aruncați o privire asupra celor mai importante trei ingrediente ale condimentelor înainte de a încerca una dintre rețetele jamaican autentice de mai jos.
Procesul de spalare a jerbei
Există trei ingrediente principale în mirodenii: capota scotch, varză și cimbru. Fie că este vorba de carne, păsări de curte sau legume, se poate adăuga sos de tresă, pentru a conferi oricărui fel de mâncare aroma sa distinctivă.
Modul tradițional de a face carne de pasăre implică un proces lung de marinare a cărnii de la 12 până la 24 de ore în majoritatea ingredientelor proaspete care pot include sos de soia, zahăr brun, ardei capsuni întregi și tocați (semințe cu mai multă căldură) , ghimbir tocat, scallions și cimbru proaspăt.
Adăugați ulei dacă doriți. În bucătăria tradițională jamaicană, după ce carnea a fost marinată, este gătită pe crengi de lemn din copacul pimento deasupra cărbunelui (copaci pimento produc fructe de padure). Carnea este apoi acoperită cu bucăți mari de metal. Lemnul este întors în mod constant pentru a se asigura că carnea este gătită uniform. Procesul poate dura 2 ore.
Evident, procesul de gătire a carnii și a legumelor este diferit la domiciliu, totuși, lemnul pimento este disponibil din magazinele de specialitate dacă alegeți să vă grăbiți sau să coaceți carnea cu ei. Cea mai bună modalitate de a profita la maximum de mirodenii este nu numai să vă marinați carnea, ci și să o spălați după ce carnea este gătită. Această etapă suplimentară de îmbinare vă va oferi cea mai bună aromă de jerk. Puteți servi, de asemenea, carnea de pui cu un sos de capsuni capsuni.