Pășunosul este o legumă de rădăcină, legată atât de morcovi, cât și de pătrunjel. Ele sunt în formă de morcovi, uneori mult mai mari și, de obicei, un pic mai largi la bază, cu o cremă galben-bej piele și interior. Păianjenii pot fi utilizați în același mod ca și morcovii, deși aroma lor este deosebit de dulce, mai ales atunci când sunt fierte. De asemenea, puteți obține parsnipii pentru copii și, dacă intenționați să le folosiți în stare brută, acestea sunt cele mai bune, deoarece nu vor avea nucleul lemnos pe care îl au adesea parsnipii mai mari. Dacă copilul dvs. este suficient de bătrân pentru a folosi o coajă de legume, puteți avea ajutor în bucătărie prin coaja de păstrăv.
Această supă este o schimbare plăcută a ritmului față de alte supe prajite de legume, dar puteți face acest lucru și cu rutabagas sau o combinație de rutabagas și pașnică. Harissa este un sos picant din ardei iute, boia de ardei și ulei de măsline și este folosit în bucătăria din Africa de Nord și Orientul Mijlociu. Se adaugă o mare varietate de gusturi la toate tipurile de feluri de mâncare; Îmi place mereu să găsesc noi sosuri și paste fierbinți pentru a juca cu ei. Puteți începe cu o linguriță sau două și faceți-vă drumul în sus dacă familia ta îi place o căldură mai caldă în supele lor.
Ce ai nevoie
- 6 parsnipsuri medii, decojite
- 5 cești mai puțin de sodiu legume, împărțite
- Sare Kosher și piper proaspăt gustat
- ½ ceasca de crema grea sau jumatate si jumatate
- 1 lingura harissa, sau gust
Cum se face
- Tăiați păstăii în felii. Combinați-le cu bulionul într-o oală și aduceți-le la focul la foc mediu. Acoperiți vasul, coborâți căldura până la jumătatea joasă și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute până când pasmanii sunt foarte delicți. Lăsați legumele și bulionul să se răcească ușor.
- Puneți parsnipsul și bulionul lăsat în vas (ar trebui să rămână aproximativ 2 cești) într-un procesor de bucătărie sau în mixer. Dacă utilizați un mixer, asigurați-vă că ați amestecat în loturi pentru a evita vărsarea. Adăugați cremă și harissa și procesați-o din nou până când este netedă. Reveniți la oală și adăugați restul de 2 cupe de bulion de legume. Gustați și reglați condimentele după cum este necesar. Serviți cald.
Dacă vă bucurați cu adevărat de căldura și gustul lui Harissa, încercați acest Harrisa-Spiked Parsnip Puree. Alte sosuri condimentate pe care le-am încercat includ pasta coreeană fermentată de chili numită gochujang, pe care am folosit-o în această salată verzui picant, cu dressing Gochujang . Și probabil cea mai cunoscută, am descoperit că un pic de sos Sriracha este grozav în aproape orice. Încercați Sriracha Mayo, cartofi prăjiți cu sos Sriracha sau Tilapia încolțită de Tortilla cu sosul Sriracha.