După cum a spus un comentator al acestei rețete, "îi face pe bărbații în vârstă să plângă!" (vedeți recenzia pentru mai multe despre acest lucru). Salata mea de pui la gratar, cu gratar de lemongrass- coriandru, va va impresiona mugurii de gust! Se începe cu fâșii de piept de pui marinate într-un sos de usturoi-piper. Puiul este apoi gratat la grătar sau "grătar pe cuptor" folosind funcția de grătar din cuptor. Puneți-vă pe un pat de verdeață de vară, care a fost aruncat într-o lingură de lămâie-coriandru-var, top cu o stropire de busuioc proaspăt, și aveți o masă completă, care este atât de delicioasă în Thailanda, veți dori să faceți numărul dvs. o salată în acest sezon!
Ce ai nevoie
- 2 piept de pui dezosat (sau 4 coapse de pui, taiate in benzi groase)
- 1 lb salată verde (plus roșii tocate și castraveți)
- 1/2 cană
- busuioc proaspat si coriandru (usor tocat)
- Pentru Marinada de pui:
- 2 + 1/2 linguri
- sos de pește
- 6 cuișori usturoi (tocat)
- 1 lingură de sos de soia obișnuit
- 2 linguri suc de lămâie (sau suc de lămâie)
- 1 lingură de piper negru măcinat
- Pentru salata de salată:
- 1/4 cana de apa
- 1 lingură
- lemongrass (mărunțită fin)
- 1 kaffir
- frunze de var (tăiate în fâșii subțiri cu foarfece sau 1/2 linguriță de zmeură de var rasă)
- 1 lingurita de sos de pește (disponibil în sticle înalte la toate magazinele de alimente din Asia / China)
- 3 sos de soia de lingura
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 1 lingură de zahăr brun
- 2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors
- 3 linguri de coriandru proaspat (tocat marunt)
- 1 la 2 lingurițe Sos de chili thailandezi (la gust), SAU 1 chili roșu proaspăt, tocată
Cum se face
- Se amestecă ingredientele de marinadă împreună într-o ceașcă, cu excepția piperului. Slather peste pui, asigurandu-se ca toate partile sunt acoperite in egala masura cu marinada. Apoi, presărați ardei gras pe toată suprafața puiului.
- Se lasă la frigider cel puțin 10-15 minute (sau până la 24 de ore).
- Dacă folosiți cuptorul: puneți cuptorul în broșă și puneți carnea de pui într-o tavă de gătit sau într-o foaie de copt cu folie (întoarceți marginile foliei pentru a preveni vărsarea sucurilor în cuptor).
- Puneți carnea de găină pe cel de-al doilea până la cel mai înalt cuptor al cuptorului, permițându-i să gătească 5 minute pe fiecare parte, apoi întorcându-se.
- Continuați să coaceți și să răsuciți până la gătit (puiul va fi ușor ars în jurul marginilor). Utilizați marinata rămasă pentru a bate puiul prima oară când o întoarceți.
- Dacă gatiți puiul : Puneți carnea de găină peste un grătar fierbinte și gătiți până când este bine făcut. Utilizați marinada rămasă pentru a bate puiul când o întoarceți prima dată.
- Pentru a face dressing-ul: puneți apă într-o cratiță cu apă, frunze de lămâie și frunze de var și aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 1 minut (acest lucru va înmuia lemongrass și va scoate aroma frunzei de var sau a cojii). Scoateți din căldură.
- Se adaugă restul ingredientelor de dressing și se amestecă bine.
- Testați gustul. Ar trebui să fie ticălos - un echilibru de sărat, dulce, picant și acru. Reglați-vă gustul adăugând mai multă sos de pește dacă nu aromat sau suficient de sărat, mai mult suc de lime dacă este prea sărat sau dulce, mai mult zahăr dacă prea acru sau mai mult sos de chili dacă nu este suficient de picant pentru gustul dumneavoastră.
- Aruncați salata cu dressing-ul. Portiți salata între plăcile individuale, iar partea de sus cu ierburile proaspete, apoi fâșiile de pui fierbinte.
- Serviți imediat în timp ce puiul este încă cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1040 |
| Grăsime totală | 48 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 279 mg |
| Sodiu | 3,210 mg |
| Carbohidrați | 55 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 100 g |