01 din 09
Pasul 1: Ce veți avea nevoie
Pentru o versiune printabilă de 1 pagină a acestei rețete, consultați: Pește thailandez în rețeta de bananeVei avea nevoie:
- 2-4 fileuri de pește, cum ar fi snapperul roșu, somonul, codul, talapia etc., de preferință proaspete, dar congelate vor funcționa prea (SERVES 2-4)
- 1 pg. proaspete sau congelate frunze de banane sau hârtie pergament sau folie de staniu
- 1 shallot
- 2 catei de usturoi
- 1 bucată de dimensiunea degetului galangal (sau ghimbir), tăiată
- 2 lingurițe. coriandru
- 2 linguri. sos de pește
- 1/2 lapte de nucă de cocos de bună calitate
- 1 chili roșu proaspăt, felii, sau 1/4 până la 1/2 linguriță. uscate cu chili zdrobite
- 1 linguriță. chili pulbere (de la culoarul local de supermarket condiment)
- suc de 1/2 var
- 1 linguriță. zahăr din palmier sau zahăr brun
- frunze verzi de busuioc proaspăt și / sau coriandru
02 din 09
Pasul 2: Introduceți ingredientele în procesorul de alimente sau în blender.
Așezați următoarele ingrediente în procesorul de bucătărie sau în blender:- 1 shallot
- 2 catei de usturoi
- 1 bucată de dimensiunea degetului galangal (sau ghimbir), tăiată
- 2 lingurițe. coriandru
- 2 linguri. sos de pește
- 1/2 lapte de nucă de cocos de bună calitate
- 1 chili roșu proaspăt, felii, sau 1/4 până la 1/2 linguriță. uscate cu chili zdrobite
- 1 linguriță. chili pulbere (de la culoarul local de supermarket condiment)
- suc de 1/2 var
- 1 linguriță. zahăr din palmier sau zahăr brun
03 din 09
Pasul 3: Sosul de test Blitz & Taste-test.
Procesați sau amestecați 1 minut pentru a crea un sos thailandez parfumat. Gustați-test de sos pentru un echilibru de sărat, picant, dulce și acru. Dacă nu este suficient de sărat sau aromă, adăugați până la 1 lingură de zahăr. mai mult sos de pește. (Rețineți că sosul va gusta mai puțin sărat după ce este gătit cu peștele, deci nu doriți să-l saturați acum). Dacă este prea acru pentru gust, adăugați o cantitate mai mare de zahăr. Dacă nu este destul de picant, adăugați mai multă chili.Puneți fileurile de pește într-un castron și turnați până la 1/3 de sos peste (suficient pentru a marina pește). Rezervarea sosului rămas pentru mai târziu.
04 din 09
Pasul # 4 - Pregătiți frunze de banane (sau folie).
Utilizați foarfece pentru a tăia bucăți de frunză de banane * (sau folie / hârtie pergament) pentru a înfășura peștele, cu o suprafață de aproximativ 1 pătrat sau suficient de mare pentru a înfășura generos pești. (Notă: dacă aveți nevoie de frunze, clătiți scurt cu apă fierbinte pentru a îndepărta reziduurile.)Acesta este, de asemenea, un moment bun pentru preîncălzirea cuptorului la 350 de grade.
(* Frunzele de banane pot fi achiziționate în stare proaspătă sau congelate în magazine alimentare din Asia / China.)
05 din 09
Pasul # 5 - Poziționați peștele în foaie (sau foița / hârtia de pergament).
Poziționați 1 filă în mijlocul fiecărei frunze (sau foaie de hârtie / hârtie pergament).06 din 09
Pasul # 6- Sos de lingură peste pește
Spoon 1-2 tbsp. mai mult sos peste pește. Ar trebui să aveți o cantitate generoasă de sos rămas - rezervați-o pentru servire.07 din 09
Pasul # 7 - Înfășurați peștele.
Acum aruncați frunza de banană peste fiecare capăt al fileului (partea dreaptă și cea stângă). Apoi, pliați laturile mai lungi peste pești (cum ar fi înfășurarea unui cadou).08 din 09
Pasul 8 - Plasați peștele învelit pe foaia de coacere pregătită.
Acoperiti o foaie de copt, o tava sau o tava cu folie, plinandu-va marginile in cazul in care foaia este plata pentru a preveni scurgerea (aici folosesc tigaia mea). Puneți pachetele de pește pe folie, pliate în jos pentru a împiedica desfacerea peștelui. Sau, asigurați-vă fiecare pachet cu un bețișor Satay prin țesutul extrem de ascuțit prin frunză (bețișoarele mai lungi pot fi rupte în jumătate pentru acest scop). Acest lucru face pentru prezentarea frumoasa in cazul in care deservesc compania.Coaceți pachetele de pește timp de 20 de minute la 350 de grade, sau până când fulgii de pește ușor și carnea interioară nu mai este translucidă. Între timp, încălziți sosul rămas, aduceți-l la fierbere blândă și apoi reduceți la minim pentru a se menține cald.
09 din 09
Serveste peștele tău thailandez!
Serviți peștele chiar în pachete sau pliați prin desfacerea fileurilor și transferând fiecare pe o placă acoperită cu o frunză proaspătă de banană. Sus, cu busuioc proaspat / coriandru, plus un chili proaspat taiat, daca se doreste. Serviți cu orez și sosul cald pe o parte. Bucurați-vă!