Dacă vă placeți pieptul tău pe partea picantă, atunci această rețetă este pentru tine. Cu toate acestea, puteți regla cayennele pentru a vă potrivi gustului. Utilizați sfaturi arătos aroma pentru a spori o oală de fasole la grătar. Absolut delicios!
Ce ai nevoie
- 8-10 lbs./3,6-4,5 kg carne de vită (piept)
- Pentru Rub:
- 1/3 cană / 80 ml. paprika
- 1/4 cană / 60 ml. piper negru
- 1/4 cană / 60 ml. zahar brun
- 3 linguri / 45 ml. sare
- 3 linguri / 45 ml. pudra de chili
- 2 linguri / 30 ml. praf de usturoi
- 2 linguri / 30 ml. ceapa de praf
- 1 lingură / 15 ml. cayenne (utilizați mai puțin dacă este preferat)
Cum se face
1. Preîncălziți fumătorii și adăugați așchii de lemn la alegere. Curățați și uscați pieptul. Combinați ingredientele de frecare și aplicați pe piept.
2. Plasați pieptul în fumat timp de 8 până la 10 ore. Păstrați temperatura fumătorului la aproximativ 225 grade F / 110 grade C. Pentru a spori sensibilitatea, scoateți pieptul din fumător, înfășurați în folie de aluminiu și puneți-l în cuptor la 180 până la 200 de grade F / 80 până la 95 de grade C pentru ultimele două ore.
În mod obișnuit, după 8 până la 10 ore, o bucată de carne va absorbi cât mai mult fum și fumatul suplimentar poate conferi o aromă amară.
3. Scoateți pieptul de căldură și lăsați să stea timp de 20 de minute înainte de a fi tăiat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1170 |
| Grăsime totală | 60 g |
| Grăsime saturată | 23 g |
| Grasime nesaturata | 27 g |
| Colesterol | 435 mg |
| Sodiu | 2,443 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 137 g |