Acest dovleac quiche este un început delicios la o dimineață de toamnă weekend și o modalitate foarte bună de a profita de sezonul dovleac! De asemenea, se organizează o cină ușoară pentru o seară rece, însoțită de o salată mare de cină sau un bol de fierbere de supă. Pentru vegani, acest lucru face un curs principal minunat pentru a servi în timpul sărbătorilor sau oricând dovleci de zahăr sunt în sezon. Trandafirul tăiat de culoare verde adaugă o notă de culoare (și bunătate!) La acest fel de vin roșu.
Simțiți-vă liber să înlocuiți squashul de iarnă preferat pentru dovleac folosit aici. Butternut, ghindă și chiar kabocha funcționează frumos în această rețetă. Puteți face această rețetă cu până la 3 zile înaintea timpului de servire; pur și simplu pregătiți-o și apoi depozitați-o într-un container etanș, până când sunteți pregătit să-l serviți. Reîncălziți sau serviți răciți pentru o masă ușoară.
Ce ai nevoie
- 1 dovleac de zahăr mic (diametru de 5 până la 6 inci), de-însămânțat și patrat + o atingere de sare de mare
- 1 3/4 cupe besan (făină de găină)
- 1 cană de apă
- 2 lingurițe de sare
- 1 1/2 linguriță praf de copt
- 1 bloc (15 uncii) suplimentar solid, bine drenat și presat tofu *
- 1 ceașcă verde tăiată mărunt
- 1 lingurita de frunze proaspete de cimbru
- 2 scallions, tăiate în inele
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 1/2 la 1 lingurita piper negru, sau la gust
Cum se face
* Pentru a apăsa butonul tofu, goliți apa din ambalaj și împachetați tofu în prosoape de hârtie sau prosoape de bucătărie curate. Așezați-vă între două plăci mari și apoi puneți un vas greu sau borcan pe partea superioară a plăcii superioare pentru a cântări. Lăsați să se odihnească timp de cel puțin 30 de minute, apoi înlocuiți hârtia sau prosoapele de bucătărie curate. Repetați până când aproape toată apa a fost absorbită din tofu. De asemenea, puteți utiliza unul dintre gadget-urile mele preferate, tofuxpress, pentru o presare ușoară și rapidă a tofu.
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F și așezați dovleacul pe o tavă de copt cu tăietura în sus. Se presară ușor cu sare de mare și apoi se răsucește astfel încât carnea să fie orientată în jos. Adăugați 1/4 cană de apă în tava și coaceți timp de 45 de minute până la 55 de minute sau până când carnea dovleacului este licitată. Lasati-le sa se raceasca complet, scoateti pielea si cubul in bucati mici.
Reduceți temperatura cuptorului la 350 ° și ungeți cu ușurință o tigaie de dimensiuni standard.
Într-un castron mare de amestec, amestecați împreună besanul, 1 cană de apă, 2 lingurițe de sare și praful de copt până la foarte neted. Se toarnă în tofu și, folosind o lingură, se amestecă bine pentru a combina spargerea oricăror bucăți mari de tofu. Îndoițiți restul ingredientelor și coaceți în cuptor timp de 70 până la 75 de minute sau până când vârful este maro auriu. Se lasă să se răcească cel puțin 30 de minute înainte de a fi tăiat.
Servi cald sau rece.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 287 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodiu | 848 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 10 g |