Ce să știți despre carnea închisă și beneficiile sale nutriționale
Puiul este o carne americană: în cea mai mare parte, preferăm carnea albă peste carnea întunecată, care este de fapt preferată în majoritatea altor țări din întreaga lume! Dacă ați evitat carnea întunecată deoarece credeți că carnea albă este mai sănătoasă, citiți mai departe de ce ar trebui să alegeți mai des carnea întunecată și pentru câteva sfaturi despre cum puteți cumpăra inteligent pui în timp ce vă uitați la portofel
Deci, care este diferența?
Din punct de vedere nutrițional, carnea albă conține mai puțină grăsime și calorii și are mai multă proteină, dar carnea întunecată conține puțin mai mult fier, seleniu și zinc. Puiul global, atât alb, cât și întuneric, este bogat în vitamine B, calciu, vitamina D și multe altele.
Ce zici de gust? Există dezbaterea veche: carnea albă sau întunecată, care se reduce la preferințele personale! Adevărul este că carnea albă conține mai puțin calorii și grăsimi, carnea întunecată este un pic mai gustoasă, dar, desigur, aceasta variază de la persoană la persoană.
Vă uitați la portofel? Cumpărarea de carne închisă este o idee bună deoarece, în cea mai mare parte, este mai puțin costisitoare. Dacă alegeți carnea întunecată, împerecheați o porție mai mică cu mai multe legume și cereale integrale pentru a echilibra nutriția plăcii dvs.
Mai multe bani economisind sfaturi de pui: proaspete sau congelate? Când faceți cumpărături de pui știți că nu există nici o diferență de la un punct de vedere nutrițional, gust sau de gătit, dar congelate va fi cel mai puțin costisitoare și să ia cel mai mult timp pentru a decongela.
De obicei, 24 de ore pe cinci kilograme în frigider sau 30 de minute pe kilogram sub apă rece.
Cum rămâne cu puiul pre-marinat ? Puiul pre-marinat costă mai mult decât marinarea carnei și poate fi încărcat sau îngroșat cu sodiu, zaharuri și chiar alergeni, așa că citiți cu atenție etichetele!
Când cumpărați bucăți preambalate sau sânii, întotdeauna priviți sub carne și verificați "vezica urinară", foaia absorbantă care colectează excesul de umiditate, care în mod natural iese din carne. În mod obișnuit, cu cât carnea a mai rămas în carcasă, cu atât mai multă umiditate din vezică. Apăsați în jos pe carne pentru a vedea cât de mult umiditate există în pachet, și alegeți unul care are puțină sau nu infiltrați.
Sunteți gata să gătiți? Dacă este posibil, gatiți întotdeauna păsările de curte cu pielea aprinsă. O membrană subțire între piele și carne se menține în umiditate, menținând carnea suculentă și gustoasă și, de fapt, menține grăsimea din carne. Puteți îndepărta cu ușurință pielea după gătit.