Ratatouille Rețetă

Ratatouille este o farfurie tradițională franceză din vinete, roșii și dovlecei. Este adesea servită ca o farfurie laterală cu miel sau alte carne sau păsări de curte - chiar pește. Servit peste orez sau cuscus, face o masă consistentă. Această rețetă ratatouille folosește dovlecei, squash galben și nuci de pin prăjită.

De asemenea, verificați acest tutorial pas cu pas, cum să faceți ratatouille .

Ce ai nevoie

• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 cuișoare usturoi, tocate fin
• 1 ceapă mare roșie, zaruri ½ inch
• ½ cană de nuci prăjiți de pin
• 1 vinete medie, zaruri ½ inch
• 2 roșii mari, coapte (sau o cutie de 14½ oz de roșii cubulete)
• 2 mici
• dovlecei , ½ inch zaruri
• 2 mici
• galben squash , ½-inch
• ½ ceașcă de pui sau bulion (dar vedeți variația de mai jos)
• 1 lingură tocată frunze de oregano proaspete sau 1½ linguriță de lingură. uscate oregano (a se vedea varianta de mai jos)

Cum se face

1. Încălziți o tigaie cu fund de sare de greu la foc mediu timp de un minut, apoi adăugați ulei de măsline .
2. Când uleiul este fierbinte, se adaugă ceapa, usturoiul și nuci de pin și se mănâncă timp de 3 minute sau până când ceapa este ușor moale.
3. Adăugați stoc și vinete și gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 10 minute sau până când vinetele sunt delicate.
4. Adăugați roșii, dovlecei și squash galben și gătiți timp de încă 10 minute sau până când dovlecelul și sucul de fructe sunt delicate, dar totuși ferme de mușcături și de culori vii.

1. Se amestecă frunzele de oregano tocată cu aproximativ un minut înainte de terminarea gătitului.
2. Serviți garnisit cu o crenguță de oregano proaspătă.

Variante:

• În timp ce această rețetă solicită stoc de pui (sau bulion), se poate prepara cu ușurință cu stoc de legume , făcându-l potrivit pentru vegetarieni sau vegani.
• Folosiți o jumătate de linguriță de Herbes de Provence în locul oregano-ului proaspăt și adăugați-le cu roșiile, dovlecelul și sucul galben, nu la sfârșitul gătitului. Acest lucru este valabil și pentru oregano uscat dacă înlocuiește proaspăt.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	312
Grăsime totală	19 g
Grăsime saturată	2 g
Grasime nesaturata	8 g
Colesterol	0 mg
Sodiu	78 mg
Carbohidrați	33 g
Fibre dietetice	9 g
Proteină	9 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)