Cum sa faci Ratatouille

01 din 10

Începeți cu vinete proaspete, roșii și alte legume

Ratatouille este o tocană delicioasă, rustică de legume franceze din vinete, roșii și dovlecei. Se potrivește bine cu carne de vită, miel, păsări de curte și chiar cu pește. Se face, de asemenea, o masă consistentă servită peste orez sau cuscus.

În plus față de vinete, roșii și dovlecei, această rețetă ratatouille prezintă fructe de zahăr galben, ardei roșu și galben, ceapă roșie și usturoi. Veți avea nevoie, de asemenea, de legume sau de un alt lichid pentru a ajuta legumele să se înmoaie și să creeze o tocană groasă, precum și ierburi pentru condimente până la final pentru o aromă adăugată.

02 din 10

Tăiați toate legumele în zaruri mari

Vinetele sunt ingredientul cheie în ratatouille și chiar dacă pregătim această rețetă în stil rustic, poate doriți să coajați vinetele, deoarece pielea poate fi destul de dură. Dar decizia de a coaja sau nu este pe deplin la tine, deoarece reteta va fi delicios în orice fel.

Ratatouille solicită tăierea fiecărei legume în zaruri mari. Dicele mari este un cub de aproximativ 3/4 centimetri pe fiecare parte, dar din moment ce ratatouille este o farfurie rustica, reducerile nu trebuie sa fie prea precise. Ar putea fi însă util să vă spălați abilitățile de tocat ceapa și cum să mâncați și să săturați un ardei gras .

Roșiile au multă umiditate în ele, dar au și multe semințe. Deci, atunci când feliați roșiile în pregătirea pentru a le tăia, este posibil să doriți să strângeți sucul și semințele într-un castron mic. Apoi, împrăștiați semințele și salvați apa de roșii pentru a încorpora în ratatouille împreună cu stocul de legume.

03 din 10

Gatiti ceapa si usturoiul

Primele legume care se prepară sunt ceapa și usturoiul. Încălziți o lingură de ulei sau două uleiuri de măsline (în funcție de cantitatea de legume) într-o tigaie cu fundul gâtului și gatiți ceapa până când începe să devină puțin translucenți, aproximativ 5 minute. Se adaugă usturoiul și se continuă să se adune timp de încă un minut sau două, până se înfrumusețează. Urmăriți cu atenție pentru a vă asigura că usturoiul nu arde.

04 din 10

Adăugați Zucchini și Squash galben

Zucchini și squash galben ia puțin mai mult pentru a găti decât vinete și roșii, astfel încât acestea trebuie să fie adăugate în continuare. Spălați timp de 3 până la 4 minute, până când încep să se înmoaie.

05 din 10

Adăugați vinetele Diced

Acum este timpul pentru ingredientul stea. Adăugați vinetele la grătar în tigaie și gătiți timp de 4 până la 5 minute, amestecând ocazional pentru a le combina cu celelalte legume.

06 din 10

Adăugați Peppers

Ardeiul roșu și galben adaugă culoarea și dulceața la ratatouille. Adăugați-le la tigaie și săturați împreună cu celelalte legume timp de aproximativ 3 până la 4 minute.

07 din 10

Adăugați roșiile

Pe lângă adăugarea unei alte culori, roșiile oferă multă umiditate pentru ratatouille, precum și o anumită aciditate. Adăugați roșiile tăiate și gătiți câteva minute, amestecând cu alte legume.

08 din 10

Adăugați stoc de legume sau alte lichide

Iată locul în care adăugați stoc de legume și / sau apă de roșii în cazul în care utilizați. Aveți nevoie doar de câteva linguri până la aproximativ 1/4 cană de lichid, deci începeți doar puțin. Se amestecă amestecul și se decide dacă amestecul este prea uscat (adăugați puțin mai mult lichid) sau dacă aveți umiditate suficientă. Apoi acoperiți și fierbeți timp de 10 până la 15 minute.

09 din 10

Adăugați plante și condimente

Un pic de proaspete sau chiar uscate oregano, busuioc sau cimbru este un plus frumos la un ratatouille. Și nu uitați să faceți sezon cu sare Kosher, care scoate în evidență aromele naturale ale ingredientelor. Gatiti-va timp de un minut pentru a lasa condimentele si alte arome sa se uneasca, apoi scoateti-le din caldura.

10 din 10

Ratatouille terminat

Serviți ratatouille ca un acompaniament cu miel, carne de vită sau păsări de curte, sau pe cont propriu peste orez sau cuscus.