Bine, mai întâi o declarație de respingere: pâinea de usturoi nu este italiană. De fapt, este numărul 5 în lista mea de produse alimentare "italiene" pe care nu le veți găsi în Italia . Este o invenție italiano-americană, probabil improvizată, unele ipoteze, de imigranți italieni care au întâmpinat dificultăți în găsirea ingredientelor potrivite în SUA și astfel au făcut-o în schimb cu ceea ce era disponibil: untul în loc de ulei de măsline, de exemplu, de pâine italiană.
Dacă vă duceți în Italia așteptând să găsiți pâini lungi și subțiri de pâine zdrobită în unt și usturoi tocată și coapte până la maro auriu și maro în jurul marginilor, veți fi dezamăgiți; pur și simplu nu există acolo. Cel mai apropiat lucru în Italia ar fi fettunta (adică literă "felie grasă"), care este o felie la grătar sau prăjită de pâine prăfuită, crudă , ușor freacă cu un cățel de usturoi brut înainte de a fi presărat cu ulei de măsline extra virgin și sare. Asta-i pâine de usturoi italiană.
Acest lucru nu înseamnă, totuși, că pâinea de usturoi italiano-americană nu este delicioasă . Este, în opinia mea umilă, cu ușurință cel mai bun lucru oferit în restaurantul tău italian-american mediu.
În timp ce o serviți cu paste făcute, cum se întâmplă adesea, ar putea să fie un pic de exces (îngrijirea unor carbohidrați cu carbohidrații?), Iar aroma sa ustură de usturoi poate copleși cu ușurință mâncăruri mai delicate sau mai subtile, cred că perechi foarte bine cu fructe de mare, în special. Dar cine glumim? Eu (și majoritatea celor care nu minte) ar consuma fericit jumătate de pâine din toate astea.
Și este atât de rapid și ușor de a face că este un nu-brainer, adăugarea de ultimul minut la orice masă care poate lua de la satisfăcătoare la spectaculoase în doar 15 minute.
Ce ai nevoie
- 1 baghetă
- 8 linguri de unt (sărate, înmuite, la temperatura camerei)
- 6 cuișoare de usturoi (curățate și foarte fin măcinate)
- Opțional: frunze de pătrunjel proaspăt tocată
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit (176 grade Celsius).
Acoperiți o foaie de copt în folie de aluminiu.
Îndepărtați bagheta în jumătate longitudinală.
Se amestecă untul moale și usturoiul tocat într-un castron mic.
Răspândiți amestecul de unt-usturoi pe ambele jumătăți ale pâinii, apoi se presară uniform cu patrunjelul tocit, dacă se utilizează.
Puneți pâinea pe foaia de coacere și coaceți timp de 8-10 minute sau până când untul se topește și pâinea se prăjește ușor în jurul marginilor.
Pentru un vârf mai crocant și mai rumenit, puteți pune pâinea sub broiler pentru încă 1-2 minute (aveți grijă să nu ardă!)
Opțional : adăugați o presară de brânză Parmigiano-Reggiano proaspăt rasă înainte de fierbere.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 145 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodiu | 40 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |