Pâine albă de bază pentru începători

O rețetă ușoară de pâine care este perfectă pentru începători, această rețetă de bază de pâine albă va face două pâini delicioase. Odată ce ați descoperit cât de ușor este de a face pâine proaspătă, acasă, va deveni rapid o masă la masa de masă și aceasta face o mare pâine sandwich.

Această rețetă utilizează toate ingredientele de bază ale pâinii : făină, lapte, apă, drojdie, zahăr și sare. Este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a pregăti aluatul, apoi așteptați o oră pentru a permite aluatului să se ridice. După o frământare finală și modelarea pâinilor, oa doua creștere va avea loc înainte de a fi coaptă.

Pâinea finită poate fi servită proaspăt din cuptor sau înghețată pentru utilizare ulterioară. Deoarece este o astfel de rețetă de bază, puteți, de asemenea, experimentați cu ea adăugând o ceașcă de stafide, nuci sau alte arome.

Ce ai nevoie

• 1 ceasca de lapte
• 2 linguri unt
• 1/2 cană apă caldă
• 2 pachete (1 lingura sau 1/2 uncie)
• drojdia uscată activă
• 2 linguri de zahăr
• 1 sare de lingură
• 1 ceașcă de apă caldă
• 6-7 cani de făină de pâine nealbită (aproximativ)

Cum se face

Pregătiți aluatul de pâine

Se amestecă ingredientele pentru a forma aluatul, care durează aproximativ 10-15 minute.

1. Încălziți 1 cană de lapte și 2 linguri de unt într-o cratiță mică, la foc mediu. Scoateți din căldură atunci când untul este topit și lăsat deoparte pentru a se răci.
2. Se toarnă 1/2 ceașcă de apă caldă într-un castron mic. Treceți încet drojdia în castron în timp ce amestecați. Agitarea constantă în timp ce se adaugă drojdia va împiedica aglomerarea acesteia. Setați vasul de drojdie de apă deoparte pentru aproximativ 5 minute în timp ce lucrați la următorii doi pași.

1. Într-un castron mare, adăugați zahăr, sare și 1 cană de apă caldă. Amesteca bine.
2. Verificați cratița de lapte și unt. Dacă conținutul este cald la atingere, turnați lichidul în castronul mare și amestecați.
3. Se toarnă apa de drojdie în castronul mare. Este important ca aluatul să fie cald, fără fierbere. Lichidul fierbinte, cum ar fi laptele pe care l-ați încălzit, va ucide drojdia uscată și va împiedica creșterea pâinii.
4. Începeți să amestecați făina de pâine nealbitată, o ceașcă în același timp. Prin a cincea ceașcă de făină, aluatul va începe să devină rigid și va fi dificil să se amestece cu o lingură de lemn.

Frământați aluatul și așteptați ca acesta să crească

Apoi, vine parte din partea de a face aluat. Acesta este locul unde lucrurile pot deveni puțin murdare, deci nu purtați hainele cele mai bune și asigurați-vă că ați îndepărtat inelele înainte de frământare.

1. Întoarceți aluatul pe o placă ușor freacă și începeți să frămați aluatul.
2. Continuați să adăugați mai multă făină - câte o lingură de linguri la un moment dat - și frământați făina în aluat până când aluatul este neted și nu mai lipicios. Cât de mult făină folosiți va depinde de mulți factori, inclusiv de temperatura, umiditatea și altitudinea casei dvs. Este posibil să nu folosiți toate cele 6 sau 7 cești.
3. Ungeți un castron mare cu unt, scurtare sau ulei (vasul trebuie să fie de 2 până la 3 ori mai mare decât aluatul). Așezați aluatul de pâine în castron și apoi răsturnați aluatul, astfel încât și partea superioară a aluatului să fie unsată.
4. Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie curat și lăsați aluatul să se ridice la temperatura camerei până când acesta sa dublat în dimensiune (aproximativ 1 oră).

Frământarea și modelarea paielor

În pașii următori, pâinea va începe să se formeze în pâini.

1. Împingeți aluatul .
2. Întoarceți-l pe o placă friabilă și frământați toate bulele timp de aproximativ 5 minute.
3. Împărțiți aluatul în jumătate și formați fiecare jumătate într-o pâine, rulați aluatul într-un dreptunghi .
4. Rotiți aluatul ca un jellyroll.
5. Strângeți cusătura, apoi prindeți-o și împăturiți marginile sub paiete.

Confirmarea finală și coacerea pâinii

" Proofing" este termenul de coacere a pâinii pentru a permite aluatului de pâine să se ridice. Aceasta este ultima etapă a procesului înainte ca pâinile formate să intre în cuptor.

1. Preîncălziți cuptorul la 375 F.
2. Ungeți două tăvi de pâine. Împrăștiați, dacă doriți, un strat ușor de porumb galben de porumb pe bucățile de pâine.
3. Stabiliți pâini în vase. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați aluatul să se ridice până când acesta sa dublat în dimensiune (aproximativ 30 de minute).
4. Coaceți pâinea timp de aproximativ 45 de minute sau până când crusta este maro aurie.
5. Scoateți pâinea din cuptor și scoateți pâinile pe un suport sau un prosop de bucătărie curat.
6. Lăsați pâinea să se răcească înainte de tăiere.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	74
Grăsime totală	4 g
Grăsime saturată	2 g
Grasime nesaturata	1 g
Colesterol	7 mg
Sodiu	709 mg
Carbohidrați	9 g
Fibre dietetice	1 g
Proteină	2 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)