Această pâine de ciocolată de cireșe este o pâine delicioasă de drojdie. Este o modalitate fantastică de a vă bucura de cireșe proaspete. Faceți una sau două pâini rotunde (după cum se vede în imagine) sau faceți una sau două pâini mici împletite .
Pentru a menține cireșele proaspete tocate, adăugând excesul de umiditate și culoarea nedorită la pâine, ele sunt fie înghețate, fie ușor uscate. Deci, planificați să pregătiți cireșele o oră sau mai mult înainte de a începe să amestecați aluatul.
Direcțiile solicită un mixer de stand, dar aluatul poate fi ușor amestecat și frământat manual .
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cesti cirese proaspete
- 4 cesti de faina pentru toate scopurile, 20 de uncii (
- dip și metoda de curățare )
- 2 lingurițe de sare
- 2 linguri ulei de șofrănel sau alt ulei neutru, plus mai mult pentru castron
- 2 linguri de miere
- 1 lingură
- drojdie instant sau rapidă
- 1 1/2 căni de apă călduță
- 1/2 până la 3/4 ceasca de ciocolată semisuguită (sau ciocolată)
Cum se face
Pregătiți cireșele
- Îndepărtați tulpinile din cireșe; clătiți sub apă rece. Puneți cireșele, apoi le tăiați în jumătate sau le tăiați grosolan. Puneți-le să se usuce bine și să le întindeți într-un singur strat pe o foaie de copt. Se îngheață până se solidifică.
- Alternativ, puteți coace cireșele preparate timp de aproximativ 2 ore într-o preîncălzită 200 F pentru a le usca ușor. Puneți cireșele cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate și a le păstra la frigider până când sunteți gata să le folosiți.
Faceți aluatul
- În vasul unui mixer de stand, combinați făina, sarea, uleiul și mierea; se amestecă pentru a se amesteca. Adăugați drojdia și apa; amestecați până când aluatul începe să se unească. Atașați cârligul de aluat și frământați aluatul timp de aproximativ 5 minute.
- Adăugați ciocolata și continuați să frământați până când este bine încorporată.
- Ungeți un castron mare și lăsați-l deoparte.
- Îndepărtați aluatul pe o suprafață plană și lucrați cireșele congelate sau uscate în câteva bucăți la un moment dat. Adunați aluatul într-o minge și puneți-l în castronul cu ulei. Rotiți-o pentru a acoperi toate părțile cu uleiul. Acoperiți vasul cu înveliș de plastic și fixați-l într-un loc fără curenți până când se dublează în vrac, sau aproximativ 1 1/4 până la 1 1/2 ore. Ar putea dura ceva mai mult dacă cireșele s-au înghețat când s-au adăugat.
- Liniați o foaie mare de coacere cu hârtie de pergament și presărați ușor cu făină.
- Împărțiți aluatul în două bucăți uniforme (fiecare în jur de 21 uncii) și formați fiecare porție într-o minge strânsă și netedă. Așezați-le pe foaia de coacere cu hârtie pergament.
- Puneți pâinile ușor cu făină și acoperiți-le cu un prosop de bucătărie curat. Lăsați-i să se ridice încă o oră într-un loc liber.
- Încălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Cu o lamă de ras sau o lamă de brutărie, puneți pâinea după dorință, cu tăieturi uniforme sau cu un model de diamant în formă de criss-cross (imaginea).
- Coaceți pâinea la 400 F timp de 20 de minute. Rotiți tava în jurul și reduceți căldura la 375 F; continuați coacerea timp de aproximativ 16-20 de minute mai mult. Pentru a verifica compatibilitatea, introduceți un termometru fiabil de citire instantanee în centrul unei pâine. Ar trebui să înregistreze aproximativ 200 F sau puțin mai mare.
Face două pâini de 1 1/4-lire sau o bucată de 2 1/2 lire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 133 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 529 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 3 g |