Această rețetă de trandafir proaspăt este ușor de făcut și la fel de delicioasă. Un șold de trandafir este semințele de trandafiri rămase după ce au terminat înflorit.
Deci, unde ai șolduri proaspete? Probabil că nu le veți găsi într-un magazin alimentar, nici măcar un magazin gastronomic. Va trebui să vă bazați pe propriile dvs. trandafiri sau pe cele ale unui prieten sau unui vecin, atâta timp cât acestea nu au fost niciodată tratate cu un pesticid care nu este etichetat pentru a fi folosit pe produsele comestibile. Aflați mai multe despre recoltarea șoldurilor de trandafiri de mai jos.
În ceea ce privește pectina, este mult mai ușor de găsit. Căutați-o oriunde sunt vândute consumabilele de conserve, de obicei disponibile în majoritatea magazinelor importante de bacanie.
Ce ai nevoie
- 4 linguri copți coapte (vezi nota de mai jos)
- 2 litri de apă
- 1/2 ceasca de suc de lamaie
- 1 pachete de cristale de pectină
- 5 cani de zahăr
Cum se face
- Într-o cratiță mare din oțel inoxidabil (nu folosiți aluminiu pentru că va decolora șoldurile de trandafir), se fierbe șoldurile în apă de 2 litri până se moale.
- Îndreptați-l să se topească în tigaie și se presară printr-o pungă de jeleu. Ar trebui să aveți aproximativ 4 cești de suc de trandafir.
- Întoarceți sucul de șold spre tigaie și adăugați suc de lamaie și cristale de pectină . Se amestecă până se ajunge la un amestec de fierbere. Adăugați imediat zahăr. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1 minut, amestecând constant.
- Scoateți jeleul din căldură și îndepărtați spuma cu o lingură din oțel inoxidabil.
- Se toarnă vaselina în borcane sterilizate fierbinți și se procesează într-o baie de apă sau se îngheață pentru depozitare mai lungă sau se păstrează în frigider timp de până la două săptămâni.
Notă: Dacă nu găsiți șolduri proaspete de trandafir, înmuiați o cană de șolduri uscate de trandafir în 2 litri de apă pentru câteva minute, apoi gătiți până se moale și continuați cu pasul 2 al rețetei de mai sus.
Sursa: "Cartea de bucate de pește și de pește sălbatic din India", editată de David Hunt (Fox Chapel Pub.)
Recoltare și curățare Rose Hips
- Cel mai bun moment pentru recoltarea șoldurilor este după primul îngheț. Acestea ar trebui să fie totuși ferme și să aibă o culoare bună. Nu alegeți cele sparte sau uscate.
- Îndepărtați tulpina și se înflorește. Împărțiți fiecare șold în jumătate și îndepărtați semințele interioare. Clătiți șoldurile desecate și utilizați-le în rețeta preferată.
Mai multe moduri de utilizare a șoldurilor de trandafiri în gătit
- Rose Hip Soup Rețetă: Suc de trandafir de șold, miere și suc de lamaie intră în această supă dulce-tartă și răcoritoare.
- Rose Hip Crumble Pie Recipe: Soldurile uscate și reconstituite din trandafir, într-o cremă de umplutură, fac o plăcintă rapidă și ușoară, acoperită cu un top dulce.
- Rose Hip Tea Rețetă: Există tone de preparate comercial instant ceai de trandafir șold pe piață, dar încercați să faceți singur de la solduri de trandafir uscat. Aroma este mult mai bună.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 49 |
Grăsime totală | 0 g |
Grăsime saturată | 0 g |
Grasime nesaturata | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodiu | 0 mg |
Carbohidrați | 13 g |
Fibre dietetice | 0 g |
Proteină | 0 g |