Această rețetă de muștar se face cu semințe întregi de mustar maroniu și galben împreună cu vin alb și oțet de vin. Este o variantă a muștarului clasic Dijon și este amestecată astfel încât să aibă o textura ușor crocantă.
Va trebui să înmuiați semințele de muștar timp de 48 de ore înainte de a începe pregătirea, iar muștarul finit trebuie să se răcească timp de încă 24 de ore pentru a se stabiliza, dar timpul real de pregătire este mai mult de 30 de secunde.
Ce ai nevoie
- 4 semințe de mustar maro
- 4 semințe galbene de mustar galben
- ½ ceasca de vin alb uscat (cum ar fi un bun de calitate Chablis, Sauvignon Blanc sau Chardonnay)
- ½ ceasca de otet de vin alb (sau otet de vin de sherry)
- 1/2 linguriță sare Kosher
- 2 linguri de zahăr de glazurare
Cum se face
- Combinați semințele de muștar , vinul și oțetul într-un vas de sticlă. Este important să folosiți sticlă deoarece acidul din vin și oțet poate să reacționeze cu anumite tipuri de metal și să producă un gust în afara. Se acoperă cu folie de plastic și se lasă să stea la temperatura camerei timp de două zile.
- Transferați conținutul într-un amestecător împreună cu sarea și amestecați până când atingeți consistența dorită. Aproximativ 30 de secunde ar trebui să fie pe dreapta.
- Se transferă înapoi într-un vas de sticlă cu un capac bine fixat și se lasă la frigider încă 24 de ore înainte de utilizare.
Muștarul se va păstra în frigider pentru câteva luni, atâta timp cât este bine acoperit.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 12 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 88 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |