Această rețetă glazurată de carne de vită este singura de care veți avea nevoie pentru o masă familială plină de familie sau pentru cina de Ziua Sf. Patrick. Condimentele gatesc perfect pieptul de carne de vită corn, iar glazura brună de zahăr și muștar este uimitoare.
Carnea de vită corn este îmbibată cu cartofi, varză, morcovi și râs sau rutabagas și apoi este glazurată și coaptă timp de 10 minute.
Simțiți-vă liber să înlocuiți unele dintre morcovi cu păstrăvuri decojite și tăiate și rutabaga poate fi înlocuită de napi. Consultați sfaturile și variantele de mai jos pentru mai multe idei.
Ce ai nevoie
- 1 piept de carne tocată de carne de vită, de aproximativ 4 până la 5 lire sterline
- 1 miros de mirodenii mixtă (vezi mai jos)
- 1 lingurita de piper negru
- 1 lingurita de seminte de muștar
- 1/2 linguriță de cimbru de cimbru
- Pentru legume:
- 6 cartofi roșii medii (decojiți și tăiați în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiune)
- 2 cani morcovi (sau aproximativ 4-6 morcovi)
- 6 nisipuri mici (decojite)
- 1 până la 2 duzini de ceapă mică de fierbere
- 1 varză medie (tăiată în 8 pene)
- Pentru Glaze:
- 1/2 ceasca de zahar brun (ambalat)
- 1/4 oțet de oțet de cidru
- 1/4 cană preparată muștar
- 1/4 linguriță de praf de usturoi
- 1/4 linguriță de ceapă de ceapă
Cum se face
- Puneți pieptul de carne de vită într-un cuptor sau depozit mare din Olanda și acoperiți cu apă. Așezați mirodenii într-o grosime dublă de tifon sau puneți-le într-o pungă mică de garnitură de buchet. Adăugați sacul de condimente în apă.
- Se pune oala peste căldură și se aduce la fierbere; reduceți căldura la joasă, acoperiți și fierbeți timp de 2 1/2 ore.
- Adăugați cartofii, morcovi, napi și ceapă decojită. Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute mai mult. Adăugați pete de varză , acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 15 minute mai mult sau până când legumele sunt delicate. Varza poate fi gătită într-o tavă separată, dacă nu aveți spațiu, într-o cantitate mică de apă fiartă sărată . Acoperiți tigaia și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Continuați să fierbeți cartofii și alte legume până când vă faceți griji.
- Încălziți cuptorul la 375 ° F (190 ° C / gaz 5).
- Transferați pieptul de carne de vită într-o tavă de copt.
- Combinați ingredientele de glazură într-o cratiță. Se aduce la foc și se fierbe, amestecând, timp de 5 minute. Spoon peste carne de vită corned
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10 minute, loviți de câteva ori.
- Puneți carnea de vită cornată într-o tavă mare de servire și tăiați carnea. Aranjați panzele de varză, cartofii, morcovii, ceapa și struții în jurul pieptului tăiat.
* Dacă folosiți morcovi întregi, le coajați, le tăiați pe lungime și apoi tăiați în lungimi de 3 inci.
Sfaturi și variante
- Homemade Mixing Spices: Combinati 1 lingura de seminte de muștar întreg cu 1 1/2 lingurite de fructe de padure întregi, 1 lingurita de seminte de coriandru, 1/4 lingurita fulgi de ardei rosii zdrobite, 1/2 linguriță de ghimbir măcinat, 1 frunze de dafin , 1 baston de scorțișoară și 2 sau 3 cuișoare întregi. Face aproximativ 3 linguri.
- Adăugați la legume aproximativ 1 cești de păstrăv de cuișoare (bucăți de 1- la 2 inch) sau înlocuiți o parte din morcovi cu pașnică cubată.
- Înlocuiți strugurii cu rutabaga cubată (bucăți de 1 până la 2 inci).
- Utilizați ceapa mică cippolini în loc de ceapă fierbinte.
S-ar putea sa-ti placa si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1132 |
| Grăsime totală | 50 g |
| Grăsime saturată | 19 g |
| Grasime nesaturata | 22 g |
| Colesterol | 362 mg |
| Sodiu | 427 mg |
| Carbohidrați | 47 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 118 g |