Rețetele cookie-uri Ghoriba marocane

Ghoriba (sau ghriba ) se referă la o mare varietate de cookie-uri marocane, care sunt de obicei modelate prin aluat în formă de aluat într-o minge. Unele sunt chewy ca macaroons în timp ce altele sunt shortbread-ca în textura.

Aluatul pentru cookie este manipulat în moduri diferite. Uneori, bilele sunt ușor aplatizate înainte de coacere, alteori bilele sunt lăsate ca atare sau în loc să fie presate pe tăblițe de gătit special formate din ghoriba , ceea ce creează o prăjitură concavă, mai degrabă decât cu un fund plat.

Ghoribas deseori prezintă crăpături caracteristice pe suprafața lor. Topul crăpate, care este numit uneori bahla , este considerat foarte de dorit de către unii bucătari și cunoscători de prăjituri. Unele rețete sugerează că fisurile sunt cel mai bine realizate prin plasarea cookie-urilor sub un element de încălzire de top sau de pui de carne timp de câteva minute până când bilele de aluat se dezvoltă, apoi se deplasează într-o poziție normală în cuptorul preîncălzit pentru a termina coacerea cu element de încălzire.

Mai jos este o reuniune a rețetelor ghoriba publicate pe site.

• 01 din 11

  Ghoriba Bahla cu sezon și migdale prăjite

  Aceste cookie-uri marocane cu pâine subțire, cu semințe de susan prăjită, au o suprafață de cracare dorită. Sunt o familie preferată și foarte ușor de făcut. Asigurați-vă că utilizați semințe de susan de aur nețesute pentru un rezultat autentic.

• 02 din 11

  Ghoriba cu nucă de cocos

  Ghoribas cu nucă de cocos sunt delicioase macaroane marocane cu o crustă crocantă. Această rețetă tradițională folosește semolina, care completează perfect aroma și textura nucă de cocos.

• 03 din 11

  Ghoriba cu nuci

  Textura acestor cookie-uri este asemănătoare cu macaroanele, cu o crustă crocantă și un interior înțepător. Bogate cu aroma de nuci, sunt ușor de pregătit și de bine păstrate.

• 04 din 11

  Ghoriba cu migdale

  Această rețetă este pentru un ghoriba de marmură clasică marocană sau un cookie asemănătoare macaroonului. Instrucțiunile solicită trecerea migdalelor blânse prin intermediul unui măcinător de carne pentru a obține o pastă de migdale umede. Dacă nu aveți o mașină de șlefuit, procesați migdalele cât se poate de fin cu un procesor de bucătărie.

• 05 din 11

  Semințe de Ghoribas

  Gemul delicat oferă textura clasică acestor cookie-uri tradiționale marocane. Portocala si vanilie (sau lamaie de lamaie) adauga aroma.

• 06 din 11

  Chef de ciocolată Ghoribas cu cacao închis

  O prăjitură de zahăr cu ciocolată adâncă, cu o crustă crocantă și interior înțepător. O garnitură de zahăr adaugă textura și dulceața completă a aromelor bogate de cacao.

• 07 din 11

  Dublu ciocolată Ghoribas

  Crunchy, textura sub formă de pâine subțire, cu pudră de cacao închisă și ciocolată neagră tăiată. Asigurați-le că sunt mici pentru ceaiul se răspândește sau mai mare pentru gustările după-amiaza.

• 08 din 11

  Ghoribas cu miere

  Aceste tratate simple de ceai sunt aromate cu miere și cu miros de lamaie. Sunt rapide și ușor de făcut în scurt timp pentru o companie neașteptată sau o gustare după școală.

• 09 din 11

  Scorțișoară Ghoribas

  Nici un timp de răcire pentru aluat nu face ca aceste cookie-uri ușoare de scorțișoară să se pregătească. Coaceți-le până abia colorate pentru un cookie chewier, sau până la aur pentru textură crocantă, topit-in-gura.

• 10 din 11

  Ghoribas cu migdale feliate

  Această variantă a tradiționalului ghoriba de migdale marocane are o garnitură de migdale și un glazură simplă de sirop.

• 11 din 11

  Ghoribas cu lapte evaporat (Lait Concentré)

  Un cookie cu textură moale, aromatizată cu coaja de lamaie și vanilie. Poți biciul asta într-o clipă, dar e mai bine când este permis să se odihnească peste noapte pentru a dezvolta o aromă mai bogată și o textura mai moale.