Conopida simplă, aburită, este un delicios gust cu o presă de sare, în cartea mea. Dar soiul este condimentul vieții și în timp ce mulți oameni vor alege să pătrundă conopidă aburită în sosuri de sos de brânză cremoasă (și eu nu le învinovățesc puțin - este o alegere delicioasă), găsesc un pic de pesto poate ridica conopidă la înălțimi noi delicioase.
Îmi place să folosesc pestoul de casă , din moment ce se rotește busuioc proaspăt, usturoi, nuci de pin, suc de lamaie, brânză de parmezan și ulei de măsline într-o pastă strălucitoare (fac și îngheață loturi mari de chestii când busuiocul este în sezon adu-ma prin deprimarile de a manca local atunci cand vine iarna). Și în timp ce chestii de casă este glorios, o varietate de calitate cumpărat de magazin funcționează, de asemenea - nu ezitați să-l medic cu mai multă sare sau suc de lămâie sau brânză de parmezan pentru o lovitură suplimentară de aromă.
Ce ai nevoie
- 1 cap
- conopidă
- 1/2 ceașcă de pesto (de casă, dacă doriți)
- Opțional: brânză parmezan
Cum se face
- Îndepărtați conopida. Îndepărtați și aruncați frunzele (sau salvați-le pentru a fi preparate într-un amestec, cum ați folosi varza). Tăiați miezul. Mulți oameni vor alege să renunțe la miez, dar nu există nici un motiv să nu-l tăiem în bucăți de mâncare și să-l includem în amestec. Taie restul capului în florete. Îmi place să le păstrez mai mult sau mai puțin mărime pentru a găti chiar și pentru a mânca ușor, dar mărimea depinde în întregime de tine.
- Se filă conopida până se face licitație. Mulți oameni vor alege să abureze conopida într-un cuptor cu microunde, care este o opțiune perfect fină (puneți conopida într-un bol cu microunde în condiții de siguranță, cu un pic de apă în partea de jos a recipientului, capacul și cuptorul cu microunde pe mare în 30- al doilea pas până când conopida este licitată, aproximativ 3 minute în total Pentru cea mai bună și mai uniformă textură, puneți piese de conopidă într-un coș de aburi peste apă fierbinte, acoperiți și aburiți până când conopida este la fel de delicată cât doriți, de la 5 la 8 minute pentru piesele pline de licitație.
- Transferați conopida într-un vas de servire. Topul cu gustul de pește. Puteți să o serviți așa cum este imaginat, cu pestoul păstrat peste conopida pentru o prezentare mai dramatică. Pentru cel mai bun gust, totuși, aruncați conopida încă fierbinte aburit cu pesto pentru al acoperi bine. Odata gata, top cu branza de parmezan rasa fin, daca doriti, pentru o mai buna aroma si o prezentare minunata. Servi cald, cald sau la temperatura camerei.