Acest vas de bucătărie maghiar cunoscut sub numele de kaposztás tészta este o rețetă simplă, constând din varză, ceapă, unt, fidea de ouă, sare și piper.
Varza cu taitei este o farfurie populara si usoara comuna in Europa de Est. În Polonia, se numește kapusta z kluski sau hałuski , în Republica Cehă, este cunoscută sub numele de nudle s zelí , iar slovacii îl numesc haluski .
Acesta poate fi un fel de fel de mâncare vegetariană, uneori cu ciuperci de ciocolată adăugate sau poate fi îmbogățit cu slănină sau altă carne afumată.
Această masă laterală sau ofertă principală se află bine pe o masă de bufet. Iată mai multe rețete de varză din Europa de Est .
Ce ai nevoie
- 1 varză mare de cap, cored și tocat
- 1 ceapa mare, tocata
- 8 uncii (2 bastoane) de unt
- Sare și piper la gust
- 1 kilogram mediu de casă sau cumpărat de magazin
- Fidea de ouă din Ungaria , gătită
Cum se face
- Într-o tigaie mare sau cuptor olandez , se toargă varză și ceapă în unt până la maro auriu și licitație.
- Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă cu fidea gătită. Reglați condimentele și reîncărcați, dacă este necesar, pentru a servi tubulatura fierbinte.
Variații
- Adăugați 1 cană felie felie, cremă sau alte ciuperci la tigaie cu varza si ceapa si gatiti pana cand toate sunt maro auriu si licitati.
- Înainte de a servi, adăugați 1 bucată de bacon la amestecul de varză, ceapă și fidea.
- După ce amestecați varza și ceapa cu fidea, adăugați 1 cană de șuncă tocată amestecând bine și reîncălziți pentru a servi fierbinte.
Mai multe rețete ungurești din Ungaria
- Rețetă de bază de aluat din bucătăria maghiară : Acest aluat de ou poate fi transformat în tăițe subțiri, fidea largi și totul între ele. Acești pași ilustrează modul în care sunt făcute fidea ungară .
- Tarhonya sau Rețetele de ouă cu grătar : Aceste fidea sunt făcute prin frezarea bucăților de aluat de tăiță în loc de rulare și tăiere. Sunt uscate și folosite în supe sau rumenite în unt ca o farfurie.
Mai multe despre taitei maghiari
Ouălele de ouă din Ungaria, cunoscute sub numele de maghiar tojasos teszta sau metelt (MEH-tel-it), vin într-un număr uluitor de soiuri, rivalizate, eventual, numai de paste italiene.
Maghiarii îi rostogolează, le taie, îi prăjează, le scutură și le lasă. Există o tăiță pentru fiecare fel de mâncare și un fel de mâncare pentru fiecare tăiță.
Teszta este de fapt cuvântul maghiar pentru "aluat" și metelt înseamnă "tăiței", dar ele sunt folosite interschimbabil.
Când se adaugă cuvântul tojasos , vorbim despre fidea de ou, mândria bucătăriei maghiare. Sunt făcute cu trei ingrediente simple - făină, ouă și sare - și, în unele bucătării, nici măcar sare.
Nu se adaugă apă sau ulei la rețetele autentice de tăiță maghiară, deoarece mulți bucătari simt că adăugarea de apă creează timpi de uscare mai lungi și mărește posibilitatea ca fidea să se formeze atunci când este depozitată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 576 |
| Grăsime totală | 35 g |
| Grăsime saturată | 20 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 81 mg |
| Sodiu | 892 mg |
| Carbohidrați | 59 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 9 g |