Această friptură de carne de porc savuroasă se freacă cu un amestec de pudră de chili și zahăr brun, apoi este prăjită până la perfecțiune. Serviți cu sosul de ciuperci Madeira, aromă, făcută cu picăturile de tigaie sau pur și simplu serviți cu sosuri achiziționate de sos sau trestie.
Serviți această prăjitură de porc aromată cu cartofi coapte sau piure, fasole verde sau mazăre și o salată rătăcită pentru o masă de familie fabuloasă.
Ce ai nevoie
- 2 linguri zahăr brun (ambalat, ușor sau întunecat)
- 1 făină de unică folosință
- 1 lingurita
- pudra de chili
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru
- 1/4 linguriță de praf de usturoi
- 1/4 linguriță de ceapă de ceapă
- 1/4 linguriță de chimen
- 1/8 linguriță oregano
- 1 friptură de carne de porc (dezosată, aproximativ 4 lire)
- Pentru sosul Madeira din ciuperci:
- 3 linguri de unt
- 8 uncii de ciuperci (buton sau portobello pentru copii, tăiate subțire)
- 4 - 6 cepe verde (felii subțiri)
- 1/4 cana picături de tigaie (din carnea de porc prăjită)
- 1/2 cana apă
- 1/2 ceașcă vin Madeira
- 2 linguri de otet de vin rosu
- Sarat la gust
- piper negru la gust
Cum se face
Instrucțiuni de prăjire
- Încălziți cuptorul la 375 de grade
- Combinați zahărul maro, făină, praf de chili, 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper, praful de usturoi, praf de ceapă, chimen și oregano; amestecați bine. Se toarna tocul de porc peste tot cu amestecul de făină și condimente. Așezați carnea de porc, cu grăsime în sus, într-o tavă de copt.
- Se coacă carnea de porc timp de aproximativ 1 oră până la 1 oră și 15 minute sau până când carnea înregistrează cel puțin 145 ° pe un termometru citit instantaneu sau o sondă cuptor introdusă în cea mai groasă parte a fripturii.
- Îndepărtați friptură din cuptor, acoperiți ușor cu folie și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de feliere.
- Spălați sucurile de panza peste friptura de porc sau serviți friptura cu Sosul Madeira Madeira (indicațiile de mai jos), dacă doriți.
- Serveste de la 4 la 6, cu resturi.
Sucuri Madeira Suc de Ciuperci
- În timp ce friptura este de gătit, săturați ciupercile din unt până când vă faceți griji; adăugați ceapa verde și savurați timp de 1 minut. Îndepărtați-l de la căldură și lăsați-l deoparte până când friptura se termină.
- Când friptura se face și se odihnește, adăugați sucurile de tigaie la ciuperci și ceapa verde, împreună cu apa, Madeira și oțetul de vin roșu. Se aduce la foc și se fierbe, amestecând, timp de 2 minute. Gustați și adăugați sare și piper negru proaspăt măcinat, după cum este necesar.
- Face aproximativ 2 cești de sos.
S-ar putea sa-ti placa si
- Usturoi și Herb cremă de porc prăjită
- Gratar cu pui de porc glazurat
- Bacon de carne de porc împachetat cu marmeladă de zahăr brun
- Favorite Rețete de porc de porc
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 628 |
| Grăsime totală | 34 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 173 mg |
| Sodiu | 412 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 56 g |