Un clambake de modă veche pe plajă este un eveniment care nu trebuie ratat. O tradiție americană, clambake-ul datează de sute de ani până când primii coloniști europeni au învățat practica de a găti alimente într-o groapă de roci fierbinți de la americanii nativi. Tradiția este încă populară astăzi și este adesea o mare sărbătoare.
Planificați-vă să petreceți toată ziua pe plajă pentru un clambake. Este nevoie de mai multe ore pentru a pregăti groapa și o perioadă fierbinte plus pentru gătit.
Ingredientele de alegere implică de obicei scoici și homari (sau alte crustacee), cartofi și porumb. Probabil foarte asemănătoare cu ceea ce strămoșii noștri au ales să gătească.
Oriunde alegeți să vă țineți clambake-ul, asigurați-vă că este legal să gătiți pe plajă. Invitați o mulțime de prieteni și lăsați-i să ajute cu săpatul.
10 pași pentru a găzdui un Clambake perfect
- Colectați-vă ingredientele: 12 homari de 1 kilogram, cartofi noi de 3 lire sterline, 12 lire sterline sau cleiuri de cireș (curățate și clătite), 1 duzină de porumb, 2 cârlițe picante (opțional) și 1 1/2 kilograme de unt (topit). Păstrați ingredientele în răcitoare până când sunteți pregătiți să gătiți.
- Sapă groapa de pe plajă - adâncime de 3 picioare și aproximativ 4 sau 5 picioare în diametru.
- Linia de jos a groapa cu pietre mari, rotunde de aproximativ 6 la 8 inci în diametru.
- Construiți un incendiu deasupra rocilor folosind lemnul de esență tare, pe care l-ați adus. ( Cum de a construi un foc .) Driftwood poate fi, de asemenea, utilizat dacă puteți găsi orice. Permiteți arderea timp de aproximativ 4 ore, alimentând focul cu lemn nou când este necesar. Pietrele ar trebui să fie bune și calde. Testați căldura împrăștiind apă pe stânci - apa ar trebui să sizzle. Lăsați focul să cadă doar la călcâie - încă 2 ore.
- Răsturnați lemnul, cenușa și cărămizile. Acoperiți rocile fierbinți cu un strat gros de alge marine umede (aproximativ 3 inci).
- Împachetați cartofii, cârnații și scoici în folie sau frișcă separat și puneți-le pe alge. Adăugați porumbul și homarii.
- Acoperiți alimentele cu alte 2 centimetri de alge marine umede. Dacă algele marine nu sunt foarte ude, va trebui să adăugați o găleată de apă de mare pentru a crea un abur bun.
- Acoperiți întreaga groapă cu saci de pânză sau pânză care a fost înmuiată în apa de mare. Asigurați coaserea cu pietre grele sau nisip pentru a menține aburul.
- Lăsați mâncarea să gătească aproximativ 1 1/2 până la 2 ore. Când este făcută, cochilia trebuie să fie deschisă și cartofii ușor perforați cu o furculiță. Utilizați mănuși de mănuși sau mănuși din piele pentru a scoate mâncarea din carieră.
- Serviți stil bufet cu unt topit, sare și piper, și bere bună, rece.