Această prăjitură din balsamică și brună cu zahăr din carne de porc este o alegere excelentă pentru o cină de duminică sau pentru o sărbătoare, iar resturile pot fi folosite în sandvișuri, hași și caserole . Folosiți o prăjitură de linguriță superioară, o prăjitură de lămâie sau o cremă sau carne de porc (friptura cu coaste) în rețetă.
Această carne de porc este condimentată și apoi prăjită până la perfecțiune. Înainte de frige, este glazată cu un amestec simplu de zahăr brun, muștar și oțet balsamic. Serviți această prăjitură de porc cu gust de porc cu cartofi piure și mâncărurile preferate de legume. Broccoli cu broccoli, fasole verde sau ceară și mazăre sunt alegeri bune de legume sau servesc friptura cu o caserolă. Cartofii dulci și pâinea sau cornbread dressing sunt, de asemenea, minunat cu carnea de porc.
Utilizați un termometru pentru a determina coaja. Verificați friptura de lângă capătul perioadei de gătire cu o sondă a cuptorului, un termometru de tip cadran sau cu carne sau un termometru cu citire instantanee. Consultați orarul de sub rețetă pentru o durată aproximativă de gătire.
Ce ai nevoie
- 1 friptură de porc de porc (osos-in, aproximativ 5 lire sterline)
- 1 usturoi usturoi mare (tăiat în jumătate)
- Pinch sos kosher
- Pinch piper negru (proaspăt măcinat)
- Pentru Glaze:
- 1 1/2 căni zahăr brun (ambalat, ușor sau întunecat)
- 2 linguri
- făină generală
- 2 linguri de mustar (Dijon)
- 3 linguri de oțet balsamic (sau oțet de cidru)
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Liniați o tigaie superioară de coacere sau coacere cu folie și puneți un suport în tava.
- Porniți carnea de porc peste tot cu părțile tăiate ale usturoiului; presarați cu sare și piper.
- Așezați friptura pe suport în tava preparată.
- Fierbeți în cuptorul preîncălzit de 350 F timp de aproximativ 2 ore (consultați orarul de mai jos).
- Pensulă cu glazură (vezi mai jos) cu aproximativ 20 până la 30 de minute înainte ca carnea de porc să fie terminată. Carnea de porc ar trebui să se înregistreze între 145 F și 160 F atunci când un termometru alimentar este introdus în cea mai groasă parte a fripturii, fără atingerea osului. Conform orientărilor USDA, carnea de porc trebuie să fie gătită la temperatura minimă de siguranță de 145 F.
Brown Glaze de zahăr: Combinați ingredientele de glazură într-o cratiță; amestecați bine. Se amestecă peste căldură medie până joasă. Pus deoparte.
Lăsați restul de friptură timp de 10 minute înainte de feliere.
Carne de porc
- Porc de porc, oase - 4 - 5 lire sterline - 25 - 40 minute per kilogram
- Friptura de porc, fara oase - 2 kilograme - 26-28 minute pe kilogram
- Porc de Siră de porc, fără coacăze - de la 3 la 4 kilograme - de la 20 la 25 de minute pe kilogram
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 kilograme - 26-28 minute pe kilogram
- Top Loin (NY), fără oase - de la 3 la 4 lire sterline - de la 20 la 25 de minute pe kilogram
- Rack de carne de porc - de la 4 la 5 lire sterline - de la 25 la 40 de minute pe kilogram
S-ar putea sa-ti placa si
Curățătorul lejer de zahăr brun slab
Carne de porc cu condimente sud-vest
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 922 |
| Grăsime totală | 43 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 20 g |
| Colesterol | 269 mg |
| Sodiu | 523 mg |
| Carbohidrați | 54 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 76 g |