Versatilitatea este cheia acestei rețete. Utilizați-o ca o feluri de mâncare principală, un amestec de carne de vită sau pentru carne de vită. Stilul de chiftean în stil italian este umplute cu bile miniaturale de brânză de mozzarella și coapte înainte de a fi servit cu un sos de roșii de vodcă peste pastele de alegere. Morcovii răzuți se topesc în sosul de roșii și ajută la neutralizarea acidității tomatelor fără adăugarea de aromă de morcov. Vodca poate fi omisă dacă este necesar. Sosul funcționează bine pe cont propriu pentru orice fel de mâncare de paste. Amestecul de carne poate fi format într-o carne de vită , cu sau fără umplutura de brânză de mozzarella.
Ce ai nevoie
- Sosul de vodca:
- 1 lingură
- ulei de masline
- 1/2 cană tocată
- ceapa dulce
- 4 cuișoare
- usturoi , presat
- 2 (14,5 uncii)
- roșii ( tăiate mici)
- 1 (6-uncie) poate pasta de tomate
- 1 morcov mare, foarte ras
- 2 linguri
- oregano (proaspăt tăiat proaspăt sau 2 lingurițe uscate)
- 2 cesti de apa
- 1/4 cană
- perisoare:
- 1-1 / 2 pounds
- carnea de vită măcinată (de preferință mandrina 80/20)
- O jumătate de kilogram de carne de porc în varianta italiană
- cârnați (sau legături cu cârnați italieni, carcase eliminate)
- 2 ouă foarte mari (ușor bătut)
- 1/2 cana de pâine prăjită
- 3 cuișoare usturoi, presate
- 1/2 ceasca de ceapa dulce tocata
- 1 lingurita oregano (proaspat tocata proaspat sau 1 lingurita uscata)
- 1-1 / 2 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 24 (aproximativ) bile mici proaspete
- branza de mozzarella (fiecare diametru de 1 inch - vezi nota)
- 1 lingurita oregano (proaspat tocat)
- 16 oz. fierbinte paste fierte, cum ar fi penne, rigati, ziti, sau linguine
- Opțional: bușteni proaspeți de oregano pentru garnitură
Cum se face
Pregătiți sosul de vodcă : încălziți uleiul de măsline într-o oală mare. Adăugați ceapa dulce tocată și miroșiți ușor ceapa până când este moale. Adăugați usturoi presat și salata timp de 1 minut. Adaugati rosiile tocate, pasta de tomate, morcovul ras, oregano, apa si vodca, amestecand pentru a combina. Se fierbe ușor până când zahărul și legumele încep să se dezintegreze. Adăugați apă suplimentară dacă sosul de roșii devine prea gros. Se condimentează cu sare de kosher și piper proaspăt gustat.
În timp ce sosul se gătește, pregătiți chiftele.
Preîncălziți cuptorul la 400 F. Liniați o tigaie de geluină cu folie neagră.
Pentru a face chifteluțe , amestecați ușor carnea de vită, mezeluri, ouă, pâine, usturoi, ceapă dulce, oregano, sare și piper până se combină. Nu amestecați prea mult.
Puneți aproximativ 2 linguri de amestec de carne în mâna dvs. Apăsați o mică minge de brânză de mozzarella în centrul cărnii. Formați carnea în jurul acesteia până când este complet închisă și rotunjită într-o minge. Repetați până când se utilizează toată carnea.
Coaceți aproximativ 25 de minute sau până când sucurile de carne nu prezintă culoare roz. Transferați chiftele gătite la sosul de vodcă. Serviți peste paste fierte fierte și îmbibați-le cu o progenitură proaspătă de oregano, dacă doriți.
Notă: Micile bile proaspete de brânză de mozzarella sunt transportate în secțiile de deli produse de cele mai multe piețe mari și magazinele de bacanie din depozit. Ei vin într-o cada scufundată în apă. Dacă nu găsiți bilele mici, utilizați margelele mai mari de mozzarella tăiate în pătrate de 1 inch.
Sugestii legate de rețete
• Reteta de Taco Meatballs
• Supa Albondigas (supa mexicana)
• Rețetă de sosuri din măcinat
• Chiftele de cartofi din cartofi în reteta cremoasă de ciuperci
• Meatballs cu mezeluri în reteta Gravy cu ciuperci
• Rețete de aperitiv dulci și picante de coctail de cocteil
• Rețetă de prăjituri italiană
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 547 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sodiu | 689 mg |
| Carbohidrați | 62 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 36 g |