Zigeunersauce, sau sos de țigani - este un alt articol german "fast-food" la restaurantele tradiționale sau "Gaststaette". Zigeunersauce se face cu ardei iute, ardei roșii și pastă de roșii. Este foarte gustoasă, dar urmăriți ce tip de boia de ardei pe care o utilizați sau că ar putea să aprindeți căldura atât de mult încât ați avea greu să o consumați. Este în mod obișnuit servit peste șnțel.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de ulei
- 1 ceapa medie (felii, aproximativ 1 cana)
- 3 cani ardei gras (roșu, portocaliu sau
- galben , feliat)
- 2 cuișoare usturoi (presate)
- 1 1/2 linguri făină (sau făină de orez brun)
- 2 lingurițe
- paprika (dulce maghiară, sol)
- 1-2 lingurițe de ardei gras (maghiară fierbinte, sol)
- 2 linguri de pasta de tomate
- 1 can / 14 uncii bulion (pui, sau 1 1/2 cești de casă)
- 2 lingurițe de lămâie (suc de gust)
- 2 linguri de îndulcitor (miere, zahăr sau
- agar nectar , sau la gust)
- Sarat la gust
Cum se face
- Încălziți uleiul într-o tigaie și gatiți felii de ceapă timp de câteva minute.
- Adăugați felii de ardei grași și gătiți câteva minute mai mult.
- Adăugați usturoiul și presărați făina și ambele tipuri de boia de ardei peste legume și gătiți timp de 1 până la 2 minute.
- Se adaugă pasta de tomate și se amestecă până se amestecă.
- Adăugați bulionul de pui , puțin câte puțin, amestecând după fiecare adăugare. Se gateste si se amesteca pana devine gros.
- Lăsați amestecul să se gătească ușor timp de aproximativ 20 de minute.
- Gustați și adăugați la gust suc de lămâie , îndulcitor, sare și piper.
Servirea sugestiilor
Acest sos tămăduitor, aromat de roșii și roșii, transformă sosul de porc, cotletul de porc sau schnitzelul într-o masă potrivită pentru oaspeți. Nu este ceea ce americanii se gândesc de obicei la alimentele germane, astfel încât să le surprindeți dacă le-ați cerut să cină pentru o petrecere în stil german.
Pentru un meniu autentic, serviți cu varză verde, o verdeață verde cum ar fi mazăria de primăvară sau fasole verde proaspăt, aburit și o pâine albă consistentă în stilul german.
Dacă doriți un meniu mai eclectic, serviți cartofi cu șuncă de usturoi și șuncă sau orez alb, cu ciuperci și ceapă și broccoli aburit, sau o salată verde cu ceapă și roșii și pâine caldă franceză sau de stejar.
Puteți servi un vin roșu sau alb, cu un sos de țigani; alegerea depinde de carnea care face parte din vasul tău. Dacă este carne de porc, alegeți un roșu cu corp roșu ca grenache sau zinfandel. Dacă serviți carnea de vită, acești roșii ar funcționa, sau ați putea merge cu un roșu mai plin de corp, cum ar fi cabernet sauvignon. În cazul în care carnea este piept de pui, mergeți cu un vin alb uscat, cum ar fi chardonnay, riesling sau sauvignon blanc.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 225 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 741 mg |
| Carbohidrați | 42 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 8 g |