Clasicul Fettuccine Alfredo este o rețetă simplă, făcută din cele mai bune ingrediente. Este o splurge, nu pentru mese de zi cu zi, asa ca bucura-te! Nu încercați să înlocuiți margarina cu untul, cu brânza din cutia verde pentru lucrurile reale sau cu smântână sau lapte ușor pentru crema greu. Această rețetă trebuie făcută exact așa cum este scrisă, sau veți fi dezamăgit de rezultate.
Deoarece rețeta este atât de simplă, aveți nevoie de cele mai bune ingrediente. Usturoiul trebuie să fie proaspăt, crema groasă și bogată, iar brânza de parmezan proaspăt rasă de la lucrurile reale - o roată de brânză. Dacă găsiți fettuccină proaspătă, cu atât mai bine! Amintiți-vă că pastele proaspete durează doar două sau trei minute pentru a găti, deci timpul de reteta în consecință - au sosul care așteaptă pastele.
Un alt truc pentru a face rețeta cât mai bună este să o serviți pe cea de-a doua. Această rețetă nu poate aștepta pentru oaspeți. Invitați oaspeții dvs. să stea la masă în așteptare pentru paste! Combinația dintre pastele delicioase, sosul bogat, brânza topită și patrunjelul răcoros și busuiocul mărunțit sunt dincolo de delicioase atunci când sunt consumate imediat.
Serviți acest fel de mâncare italiană clasică cu o mulțime de pâine de usturoi, o salată verde simplu și un vin alb. Asta e tot ce ai nevoie pentru o cină superbă.
Ce ai nevoie
- 1 (16 ounce) caseta de paste fettuccine
- 3/4 ceasca de unt
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 1-1 / 2 cesti de crema grea
- Sare și piper la gust
- 1 cană parmezan proaspăt rasă
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 1 lingura de suc de lamaie
- 1/3 ceasca de patrunjel proaspat tocat
- 2 linguri de busuioc proaspat tocat
Cum se face
Aduceți o oală mare de apă sărată la fiert. Gatiti pastele pana la al dente conform directiilor pachetului.
Între timp, topiți untul într-o cratiță mare, la foc mediu scăzut; adăugați usturoiul; gatiti si amestecați 2-3 minute până când usturoiul este parfumat. Nu lăsați să ardă sau să se înroșească.
Adăugați smântâna, sarea și piperul la usturoi în tigaie; încălziți la căldură medie până când aburul se ridică din tigaie.
Aruncați brânza de parmezan cu amidonul de porumb și adăugați sosul împreună cu sucul de lamaie.
Se amestecă amestecul în mod constant peste focul mediu scăzut până când sosul se amestecă și este cremos.
Când se face paste făinoase, se scurge, se păstrează 1/3 ceașcă de apă de gătit și se adaugă sosul. Aruncați, folosind cleștele mari, până când pastele sunt acoperite, adăugând apă de gătit rezervată după cum este necesar pentru a face sosul foarte cremos. Sprângeți cu patrunjel și busuioc și serviți imediat cu o mulțime de pâine de usturoi prăjită și vin alb.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 791 |
| Grăsime totală | 50 g |
| Grăsime saturată | 31 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 140 mg |
| Sodiu | 345 mg |
| Carbohidrați | 69 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 19 g |