Bukkake Udon este o farfurie foarte simplă de tăiță care este foarte comună în bucătăria japoneză. Această versiune este un fel de mâncare rece, cu sos de soia gros, cremoasă și bulion pe bază de dashi și toppinguri. Katsuobushi, sau fulgi uscați de bonito, sunt utilizați în această rețetă specială, dar puteți folosi o varietate de toppinguri, inclusiv ridichi daikon rase, ghimbir ras, ouă fierte, ceapă verde tăiată mult mai mult.
Bukkake descrie actul de stropire a lichidului pe ceva. În acest fel de mâncare, lichidul este un bulion rece pe bază de dashi, stropit pe fidea rățuită udon. Udon este un tip de tăiței japonez gros, făcute cu făină de grâu și deseori servit fie în supe, fie prăjit. Udon sunt disponibile atât în stare proaspătă, cât și în cele uscate, în majoritatea magazinelor asiatice. Fidea uscată va dura mai mult, dar fidea proaspătă are o textura mai alunecoasă și o bucată mai drăguță al dente. Ele sunt adesea disponibile în secțiunea de congelator, de asemenea, și le puteți stoca pentru câteva luni înainte de ardere frigider va obține cele mai bune dintre ele și mizerie cu textura lor.
Broomul
Substanța implică mai întâi realizarea a ceea ce se numește kaesh i , care este un amestec concentrat de sos de soia și mirin, cu doar puțin zahăr pentru a echilibra aromele. Kaeshi este apoi amestecat cu dashi pentru a face bulionul. Este sărat și savuros, cu strat pe strat de complexitate.
Toppings să ia în considerare
Frumusețea bukkake udon este exact cât de perfectă este în timpul verii și cât de personalizabil este la orice topping doriți și aveți la dispoziție. Este aromă și umplutură, dar nu greu, și este răcit pentru a vă păstra frumos și rece.
Puteți alege propria dvs. aventură bukkake, dar aici sunt câteva toppings să ia în considerare:
- 1 foaie de nori de foi
- 1/4 prăjitură de pește kamaboko
- 1 linguriță. ghimbir murat roșu
- 1 linguriță. wasabi pastă
- 1 lingura. alge de salata de salata
- 1 linguriță. tempura fulgi
- seminte de susan
- 1/2 ou fiert
Ce ai nevoie
- 4 porții de fidea udon
- Pentru sos: 1/2 sos de sos de soia
- 2 căni
- dashi supa stoc
- 3 linguri. mirin
- 4 linguri. katsuobushi (fulgi uscați de bonito)
Cum se face
- Se amestecă sos de soia și mirin într-o tigaie mică. Puneți-l la foc mare și aduceți-l la fierbere. După ce ați terminat, adăugați dashi și apă și amestecați bine, astfel încât dashi-ul să fie bine dizolvat.
- Opriți căldura. Răciți sosul din frigider.
- Se fierbe o mulțime de apă într-o tigaie mare. Puneți fidea udon în tigaie și fierbeți până la moale, urmând instrucțiunile din pachet.
- Se taie fidea într-un șuvițel și se răcește fidea udon în apă rece, rapidă sau într-o baie de apă cu gheață.
- Împărțiți fidea în patru boluri.
- Puneti catsuobushi si alte topping-uri preferate pe partea de sus.
- Se toarnă sosul peste tăiță chiar înainte de a mânca.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 255 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodiu | 828 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 15 g |