Nu am fost niciodată sigur că modul de prăjituri de pâine cu mandel a devenit o tradiție de Paște, dar este timpul când am un an pe care l-am văzut întotdeauna. Supermarket-ul local mi-ar scoate cutiile de matzos (atat de bine cu salata de oua), cat si de diferite produse de faina si produse de substitutie a faina. Și, în mod misterios, cutii de pâine de mandel.
Cuvântul mandel este idiș pentru migdale și aceste cookie-uri sunt întotdeauna în formă de biscotți italieni. Pentru a spune adevărul, nu am fost niciodată un fan al biscuiților din cutie și am străbătut mult timp arta de prăjituri de ciocolată fără floare pentru sărbătorile de Paște. Până atunci am întâlnit fostul meu MIL și biscuiții de pâine cu mandel. A fost iubire de la cookie la prima mușcătură și da, i-am făcut să-mi dea rețeta.
Am modificat câteva, de-a lungul anilor, pentru a-mi face cea mai perfectă versiune. Și am făcut o versiune non-pascală, deoarece ingrediente precum amidonul din cartofi și făina matzo pot fi mai greu de găsit în restul anului. Și vreau să mănânc în restul anului, pentru că au devenit unul dintre preferințele mele preferate.
Ea a adăugat chips-uri de ciocolată la ei și este destul de fabulos prea, dar aceasta este baza de reteta cookie de migdale. La fel ca la biscotti, puteți adăuga alți nuci, ciocolată și bucăți de fructe uscate. Spre deosebire de biscotti, cu toate acestea, aceste cookie-uri nu sunt copiate de doua ori, astfel textura este mai ferma decat un cookie obisnuit, dar mai moale decat un biscotti. Pentru mine, este corect. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 3 ouă
- 1 cană de zahăr
- 1 băț (8 linguri) de unt nesărat, la temperatura camerei
- 1 extract de migdale de lingurita
- 1/2 linguriță de sare
- 1 3/4 cana făină integrală
- 1 lingurita de praf de copt
- 1/2 ceasca de migdale feliate
- 2 lingurite de zahăr, pentru topping
- 1 lingurita de scortisoara, pentru topping
- Schimbări de Paști:
- Omiteți praful de copt
- Înlocuiți făina integrală cu 1/4 cupă
- amidon din cartofi și 1 1/2 cești
- prăjituri
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
Folosind un stand sau un mixer de mână, amestecați împreună ouăle și zahărul până când se luminează în culoare. Bateți în extractul de unt și de migdale.
Într-un castron separat, amestecați sarea, praful de copt și făina de uz general (sau combinația de amidon din cartofi și făină de prăjitură).
Se rostogolesc ingredientele uscate în apă, se amestecă migdalele tăiate și se întoarce pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament.
Rețineți că aluatul va fi foarte lipicios și veți avea nevoie de făină suplimentară (sau făină de tort) pentru a o forma într-o pâine, de aproximativ 3 "înălțime.
Coaceți timp de 45 de minute și felie, cu un cuțit zimțat, în timp ce încă cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 779 |
| Grăsime totală | 43 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 18 g |
| Colesterol | 217 mg |
| Sodiu | 892 mg |
| Carbohidrați | 89 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 14 g |