Păpușele crocante de Paște sau primorski uskrsne bebe (în mod literal "bebeluși de Paști de la Primorje") sunt în mod tradițional fabricate în Primorje și Istria pe Coasta Adriatică de la pinca .
Sunt preparate cu o aluatură ușor dulce de drojdie împletită în jurul unui ou colorat fiert, dând aspectul unui copil înfășurat.
În versiunile autentice, ouăle sunt vopsite în roșu, dar culori mai vibrante se strecoară în tradiție. Arată fermecătoare atunci când sunt așezate pe masă la locul fiecărui oaspete pentru cina de Paște .
Dacă nu vă deranjează cum arată produsul finit, luați copiii implicați. Îi va place să coloreze ouăle, să alăpteze aluatul și să o împletească.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de lapte
- 1 (1/4-uncie) pachet (2 1/4 linguriță) drojdie uscată activă
- 2 ouă mari (cameră-temperatură, bătut)
- 1/2 ceasca zahar
- 1/2 ceasca de unt (moale)
- 1 sare de lingurita
- 6 cesti de faina (multifunctionale)
- 12 ouă mari (cameră-temperatură, fierte, colorate)
Cum se face
- Se spală 2 cesti de lapte și se răcește până la căldură (nu mai fierbinte decât 110 până la 115 F). Adăugați 1 pachet (2 1/4 linguriță) de drojdie uscată activă și lăsați-l deoparte.
- Între timp, într-un vas mare sau în mixer, combinați 2 ouă mari cu temperatura camerei, 1/2 zahăr cu zahăr, 4 unt de unt moale și 1 linguriță de sare, amestecând bine.
- Adăugați amestecul de drojdie-lapte de la pasul 1 de mai sus și 3 cesti de făină de uz general și bateți bine. Se adaugă treptat restul de 3 cane de făină universală, până se formează aluat moale, moale. Notă: este posibil să nu folosiți toată făina sau să aveți nevoie de mai mult.
- Așezați aluatul într-un castron mare unsurat, întorcând-o pentru a acoperi ambele părți și lăsați-l să se ridice, acoperit, până se dublează, aproximativ 1 oră. Îndepărtați-le și trageți-le pe o suprafață ușor freacă și frământați 2 minute.
- Pe o suprafață puțin albă, divizați aluatul în 36 de bucăți egale. O modalitate ușoară de a face acest lucru este de a împărți aluatul în 3 bucăți, apoi împărțiți fiecare în 3 bucăți din nou, apoi împărțiți fiecare câte 4 bucăți. Acoperiți și lăsați să se odihnească 5 minute.
- Se încălzește cuptorul la 375 F. Folosind 3 bucăți per păpușă, rolați fiecare piesă într-o coardă lungă de 12 inci. Începeți prin alinierea celor 3 bucăți una lângă alta. Apăsați cele trei piese împreună în partea superioară și plasați un ou pe partea superioară, împingând puțin ușor. Începeți prin înfășurarea celor două frânghii laterale în jurul ouălor, așa cum ați fi făcut un scarpinat.
- Împletiți restul celor trei frânghii, sub ou, și prindeți capacele inferioare împreună și le răsuciți sub.
- Puneți papusa pe o foaie de coacere cu pergament. Continuați cu restul de bile de aluat. Acoperiți cu folie de plastic unsă și lăsați-o să se ridice ușor.
- Ouul spală păpușile cu 1 ou mare de temperatură în cameră, bătut cu 1 lingură de apă. Coaceți 20 de minute sau până la maro auriu. Se răcește complet.
NOTĂ: Oul fiert cu gust gătit foarte bine după ce a fost ars. Gâtul poate avea un inel de sulf verde în jurul acestuia, dar asta nu afectează gustul.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 220 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sodiu | 194 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 7 g |