Acest fel de mâncare delicioasă este ușor de pus împreună și cu adevărat gustos. Acesta provine din Kolkatta (Calcutta) și este adesea numit Calcutta Kati Roll. Ciorchinele delicioase de pui picant sunt învelite în paratha (flat-pană prăjită) care a fost acoperită cu ouă. Pentru a vă asigura un flux de lucru fără probleme, este bine să faceți paratele și chutney necesare pentru rulouri înainte de a pregăti carnea de pui. În acest fel, atunci când puiul este gata, tot ce trebuie să faceți este să vă adunați.
Ce ai nevoie
- 9 linguri. leguminoase, canola sau ulei de floarea-soarelui, împărțite
- 1 linguriță. semințe de chimen
- 1 ceapă mare, tăiată subțire
- 1 lingura. pastă de usturoi
- 1 lingura. pastă de ghimbir
- 1 linguriță. praf de coriandru
- 1 linguriță. cumin pulbere
- 1/2 linguriță.
- Praf de turmeric
- 1 linguriță.
- garam masala pulbere
- 2/3 lbs. (300 g) pui dezosat, fără piele, tăiat în cuburi sau bucăți de 2 inci
- 3 roșii, tocate bine
- Sarat la gust
- 1/2 cana apă
- 6 ouă
- 6
- parathas
- 1/2 cană
- Mentă-coriandru Chutney
Cum se face
- Se încălzește 3 linguri de ulei într-o tavă adâncă pe căldură medie. Când este fierbinte, adăugați semințele de chimen și prăjiți timp de 1 minut.
- Se adaugă ceapa tăiată și se prăjește până devine moale. Se adaugă pastele de usturoi și ghimbir și se prăjește timp de 1 minut. Acum, adăugați toate condimentele sub formă de pudră (inclusiv garam masala ) și prăjiți până când petrolul începe să se separe de masala (amestec de condimente-ceapă).
- Adăugați bucățile de pui și maro, aproximativ 6-8 minute. Se adaugă roșiile și sarea după gust. Se amestecă bine și se adaugă 1/2 cești de apă. Gatiti pana cand carnea de pui este frageda, aproximativ 12 minute. În acest stadiu nu ar trebui să existe aproape nicio sos.
- Încălziți o tigaie la foc mic și adăugați 1 lingură de ulei. În timp ce uleiul se încălzește, spargeți 1 ou într-un castron. Se condimentează cu sare la gust și amestecă oul pufos. Se toarnă în tigaie și se întinde prin înclinarea tigaiei din lateral în lateral. Acum puneți repede un arat pe ouăle încă ude și lăsați să fiarbă . Oul va găti și seta curând. Întoarceți paratul de ou. Gatiti timp de 30 de secunde si scoateti-l din tigaie. Repetați acest proces cu restul de ulei, ouă și parate.
- Pentru a asambla rulourile: Puneți un ouă-paratha pe o farfurie și răspândiți Ment-Coriander Chutney pe el (cât de mult este o chestiune de alegere personală). Adăugați aproximativ 2 linguri de găină gătită într-o linie în centrul centrului paratului. Rotiți bine. Puteți înfășura folie în această etapă, pentru a vă menține împreună și ordonată pentru a mânca - umplutura poate cădea altfel. Serviti cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1202 |
| Grăsime totală | 80 g |
| Grăsime saturată | 17 g |
| Grasime nesaturata | 42 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodiu | 847 mg |
| Carbohidrați | 67 g |
| Fibre dietetice | 14 g |
| Proteină | 54 g |