Ghee este un tip de unt clarificat care este încălzit și redus. Este un ingredient important să știți dacă gătiți pentru cineva care are intoleranță la lactoză. Poate dura cateva luni, fara frigider, desi doriti sa incercati sa o folositi in termen de 9 luni ... ceea ce nu ar trebui sa fie greu, deoarece puteti inlocui untul sau orice ulei de gatit cu un raport de 1: 1.
Și pentru că este ținut la temperatura camerei, este întotdeauna moale și ușor de aplicat, minunat pentru urzări de coacere de ultimă oră și pentru a avea în mână în cămară.
Ce ai nevoie
- 3 banane (foarte coapte)
- ⅓ cupa ghee
- ¾ zahăr în cană
- 2 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 ¾ cesti de faina (toate scopurile)
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita de scortisoara
- ½ lingurita de sare
- Opțional: ½ cești de ciocolată neagră
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Ungeți o cratiță de 9x5 inch sau pulverizați cu spray de gătit
Așezați bananele într-un vas mare de amestecare și le presați cu o furculiță. Adăugați ghea și zahărul în banane și bateți cu o furculiță sau cu un mixer electric până când este lină. Beat în ouă și vanilie.
Într-un castron mediu, amestecați împreună făina, sifon, scorțișoară și sare.
Adăugați treptat amestecul de făină la amestecul de banane, la viteză mică cu mixerul (sau cu ajutorul unei spatule de cauciuc sau furculiță), doar până când sunt bine încorporate, dar nu amestecați prea mult, ceea ce va duce la o pâine de banană dură. Răsturnați aluatul de pâine cu ghee în tava de pâine pregătită.
Coaceți timp de aproximativ 50 până la 55 de minute până când un bolț de lemn sau un cuțit ascuțit introdus în centru iese curate. Se răcește în tigaie pe un suport de sârmă timp de 10 minute, apoi se scoate din tigaie și se termină răcirea în poziție verticală pe suportul de sârmă.
Puteți face și acestea ca brioșe și vor face aproximativ 14 brioșe regulate. Reduceți timpul de gătire la aproximativ 25 de minute. Se răcește în tigaie timp de aproximativ 10 minute, apoi se rotește pe un suport de sârmă pentru a termina răcirea.
Ghee este frecvent utilizat în bucătăriile sud-asiatice și arabe, în special în India. Dacă doriți să vă creați propriul ghee, urmați această rețetă aici: "Puneți 1 lingură de unt într-o cratiță medie pe căldură medie-ridicată, aduceți untul la fiert, acest lucru durează aproximativ 2-3 minute. până la mediu, untul va forma o spumă care va dispărea, Ghee se va face când se formează o a doua spumă în vârful untului, iar untul se transformă în aur, aproximativ 7 până la 8 minute, solidele de lapte brun se vor afla în fundul vasului. într-un recipient rezistent la temperaturi ridicate, printr-un filtru de sită sau o tifon de sticlă, depozitați într-un recipient etanș care să nu fie umed, Ghee nu are nevoie de refrigerare și se va păstra într-un container etanș până la o lună.