Acest flatbread este un simplu aluat de drojdie asemănător cu pizza, dar fără o suprapunere masivă. Serviți-l cu supă, salată, paste sau ca o mâncare de deget cu cocktail-uri.
Ce ai nevoie
- 1 1/4 căni de apă (105 F până la 115 F)
- 1 lingură de miere
- 1 pachet
- drojdie uscată activă (1/4 oz)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 lingurițe de sare
- 1 1/2 lingurițe de rozmarin
- 1 cană de făină integrală de grâu
- 3 cani de făină universală (sau după cum este necesar)
- Usturoi topping:
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 lingura de usturoi (tocat)
- 1 linguriță de semințe de fenicul
- Opțional: Uleiul de măsline extra virgin pentru curățare
Cum se face
1. Într-un castron mare, amestecați apa și mierea până când mierea se dizolvă. Se presară drojdia peste lichid și se lasă timp de aproximativ 5 minute, până când se spumă.
2. Se amestecă ulei de măsline, sare și rozmarin.
3. Bateți în întreaga făină de grâu și suficient de făină de uz general pentru a forma un aluat moale.
4. Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor frecat și frământați timp de 5 până la 10 minute sau până când este netedă și elastică.
Puneți aluatul într-un castron mare cu ulei, întorcându-vă la strat. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-o să se ridice într-un loc cald, fără curenți de scurgere timp de aproximativ o oră sau până când se dublează în volum.
5. Îndepărtați aluatul și frământați ușor. Lăsați să se odihnească timp de 5 minute. Împărțiți aluatul în două bucăți egale. Gresați ușor două foi de copt. Puneți o bucată de aluat pe fiecare dintre foile de coacere pregătite. Folosind un știft de rulare sau palmele mâinilor, aplatiti fiecare piesa pentru a forma un disc oval de aproximativ 12 x 10 inch. Faceți patru sau cinci indentări cu degetul mare în aluat.
6. Faceți topping-ul: Într-un castron mic, amestecați uleiul și usturoiul. Periați amestecul peste cele două oale. Se filtrează fiecare oval cu 1/2 linguriță de semințe de fenicul.
7. Lăsați să stea până când aluatul arată înfundat, aproximativ 20 de minute. Între timp, încălziți cuptorul la 425 ° F.
8. Coaceti felii de pâine timp de 15 - 18 minute sau până când sunt frumos maronii aurii (rotiți foile de coacere la jumătatea timpului de coacere astfel încât coacerea să fie uniformă). Transferați flatbread-urile la o placă de tăiere. Tăiați în pană pentru a servi cald. Dacă doriți, rumegeți puțin ulei de măsline.
Recomandări și sfaturi
Pentru a îngheța aluatul din față: Pregătiți aluatul și lăsați-l să se ridice o dată conform indicațiilor. Puneți aluatul în aluat, plasați-l într-o pungă de plastic etanșă și înghețați timp de până la o lună. Dezghețați-vă în frigider. Continuați cu rețeta de la împărțirea aluatului la pasul 5.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 811 |
| Grăsime totală | 54 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 37 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 3,743 mg |
| Carbohidrați | 75 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 10 g |