Prăjirea sparanghelului poate fi cel mai simplu mod de gătit. Porniți doar cuptorul, puneți sparanghelul într-o tigaie, iar după 15 minute aveți sparanghel, plin de aromă verde iarbă, gata să mănânce. Puteți să coaceți la fel de mult ca sparanghelul așa cum se poate potrivi într-un singur strat * într-o tava sau o foaie de copt, deci este perfect pentru a face pentru o mulțime - mai ales că este la fel de delicios la temperatura camerei.
În timp ce sparanghelul prăjit este gustos pe cont propriu sau cu o sucuri de suc de lămâie, puteți să-l jazzi cu un dollop de alioli garlici sau un vas roșil de piper, pentru al înmuia pentru un tratament suplimentar. Este, de asemenea, bun cu pesto verde de usturoi (o altă deosebit de primăvară-cum ar fi încântare) sau o ploaie de vinaigrette de păstăi .
Ce ai nevoie
- 1 grămadă
- sparanghel (sau mai mult, după cum doriți)
- 2 linguri ulei de măsline
- un vârf de sare de mare
- o picătură de coajă de lamaie și / sau suc (opțional, dar delicios)
Cum se face
- Încălziți un cuptor la 400F (oriunde va funcționa între 350F și 425F, doar reglați temporizarea în sus sau în jos și acordați atenție aspectului sparanghelului). În timp ce cuptorul se încălzește, tăiați sparanghelul. Puteți fie să rupeți capetele grele unde se apucă natural prin prinderea ambelor capete ale unei sulițe de sparanghel și prin îndoire până când se rupe, sau, pentru o prezentare mai elegantă, puteți tăia orice parte uscată la sfârșitul fiecărui sul și coaja spezele .
- Cu toate acestea le-ați tăiat, așezați sulițele de sparanghel într-un singur strat într-un vas de coacere sau pe o foaie de copt. Dacă aveți un vas de servire care protejează cuptorul, utilizați-l astfel încât să puteți aduce sparanghelul prăjit direct la masă și să-l serviți în vas, dar orice vas de coacere care funcționează la cuptor și o foaie de copt este aproape ideal deoarece aerul circulă atât de eficient în jurul sparanghelului.
- Periați sparanghelul cu ulei de măsline. Aruncați-l în jurul valorii de un pic, astfel încât toate sunt mai mult sau mai puțin acoperite cu ulei și întinde-l înapoi într-un singur strat. Pulverizați ușor cu sare de mare. Coaceți sparanghelul până când este licărit și începe să maro la vârfuri, aproximativ 15 minute.
- Sprângeți sparanghelul prăjit cu o lamă proaspătă de lamaie și / sau presați-l cu suc de lămâie proaspăt, dacă doriți. Dacă aveți o lămâie Meyer , aroma sa florală este foarte bună cu sparanghel proaspăt.
- Serviți sparanghelul prăjit la cald, la cald sau la temperatura camerei. Da, chiar și temperatura camerei. Este adevărat, în timp ce sparanghelul prăjit este delicios, fierbinte, este minunat chiar și după ce sa răcit puțin, făcându-l o legume ideală pentru a servi la bufete, la petreceri sau pentru a aduce la potlucks.
* Acea parte a unui singur strat este importantă - doriți ca sparanghelul să aibă spațiu pentru a fi expus la căldura uscată a cuptorului și într-adevăr friptură. În cazul în care sparanghelul este îngrămădit și amestecat împreună, va fi gătit cu aburi înainte de a avea o șansă de a se rumeni și probabil că o veți supraîncărca, iar sparanghelul prea curățat va avea un miros dulce, cel mai bine evitat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 66 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 75 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |