Machaca (muh CHA kuh), în forma sa tradițională, este carnea de vită care a fost marinată, fiartă, tocată și uscată - un fel de carne de vită mexicană. Acesta sa dezvoltat în nordul Mexicului și în sud-vestul Statelor Unite și rămâne popular în acea regiune
De obicei, bucătarii trebuiau să rehidrateze machaca înainte de ao folosi, dar acest pas nu mai este necesar; deoarece refrigerarea a devenit disponibilă pe scară largă, machaca rar se usucă complet pe deplin.
Una dintre cele mai ușoare căi de a mânca machaca este preparatul de ouă, numit machaca con huevos. Căutați carnea condimentată în secțiunea de alimente Latino a unui supermarket sau un magazin alimentar mexican și biciuiți un mic dejun bogat, bogat, bogat în proteine, brunch sau cină. Dacă nu puteți găsi machaca autentică mexicană, utilizați o carne de vită tăiată de carne de vită sau faceți rețeta cu carne de vită sau carne proaspătă mărunțită.
Din moment ce machaca con huevos provine din nordul Mexicului, în general, însoțesc tortilla de făină caldă.
Ce ai nevoie
- 1 linguriță de porc sau ulei vegetal
- 1/4 ceapă de ceapă (tocată)
- 1 lingurita
- proaspăt serrano sau jalapeño chili (în formă de cuburi)
- 1/4 cana machaca (mărunțită fin)
- 1 tomată mică (însămânțată și cubată)
- Strângeți chimenul
- Vârf de cuțit de sare
- 3 ouă (bătut)
- 2 tortilla (făină)
- Garnitură: roșii feliate, avocado zdrobit
- Opțional: fasole refăcută pe partea laterală
Cum se face
Încălziți untură sau ulei într-o tigaie medie peste căldură medie până la strălucire. Spălați ceapa și serrano chili timp de aproximativ 20 de secunde. Adăugați machaca și gătiți timp de aproximativ 1 minut.
Se amestecă roșiile și condimentele. Îndepărtați amestecul din tigaie și lăsați-l deoparte, ținându-l cald.
În aceeași cratiță, combateți ouăle până când abia se fixează. Scoateți tigaia din căldură și pliați în amestecul de roșii și machaca. Lasati ouale sa stea in tigaie fierbinte pentru un minut suplimentar pentru a termina gatitul.
Serviți machaca con huevos cu tortilla făină fierbinte și fasole refried dacă doriți. Garnisiți cu o lingură de avocado zdrobit și felii de tomate.
Variante pe Machaca con Huevos:
Omiteți chili-ul în rețetă (sau înlocuiește piperul verde pentru chili) și serviți machaca și amestecați ouă cu guacamole picant sau sos de masă mexicană .
Omiteți ceapa, roșiile și chiliul din rețetă, apoi serviți un machaca cu huevos simplificat, cu o proaspătă pico de gallo salsa (aceleași ingrediente, prezentare diferită).
Utilizați machaca con huevos ca umplutură pentru burritos sau tortas.
Puneți machaca cu celelalte ingrediente, omițând ouăle. Gatiti ouale in mod independent (amestecat sau usor) si le serviti alaturi de carnea preparata.