Această salată crocantă de varză roșie, contribuită de prietenii englezi ai Giora Shimoni care sa mutat în Israel, este gustoasă, sănătoasă și ușor de pregătit. Buzunarele de hummus, afinele uscate și cashews sunt adaosuri opționale, deoarece salata este bună chiar și fără aceste tratamente.
Recomandări de testare ale lui Miri și sfaturi:
Pansamentul din reteta originala nu a specificat tipul de otet, dar otetul de cidru de mere a produs rezultate gustoase.
Reteta originala de pansament a inclus 1/2 otet de otet, 1/2 ceasca de zahar, 1/4 ceasca de ulei si 1/4 cana de sos de soia. Am găsit aceste proporții făcute pentru un dresaj foarte dulce, care era bogat în sodiu. Am ajustat proporțiile de mai jos pentru a da salatei un profil de nutriție mai sănătos și pentru a lăsa să strălucească arome de varză, scalioane și afine.
Rețeta cere să tăiați varza, dar puteți, de asemenea, să o tăiați cu un procesor de bucătărie sau cuțit mare de bucătar dacă preferați o salată în stil slaw.
Ce ai nevoie
- 1 varză medie roșie (frunzele exterioare sunt îndepărtate, tăiate și tocată)
- 5 scallions (tăiate și tăiate în felii)
- 1/2 oțet oțet de mere de cidru
- 1/4 ceasca de zahar
- 1/4 uleiul de unt neutru (cum ar fi canola sau strugurii de sere)
- 2 linguri de sos de soia (sodiu redus este în regulă)
- Opțional: bastoane hummus (cum ar fi Bissli)
- Opțional: afine uscate
- Opțional: nuci de cajou
Cum se face
1. Într-un castron mare, aruncați împreună varza tocată și carapacea.
2. Într-un castron mic, amestecați împreună oțetul, zahărul, uleiul și sosul de soia. Se toarnă pansamentul peste amestecul de varză și scalion. Se amestecă bine, se acoperă și se răcește până se pregătește să se servească. (Rețineți că, deși puteți servi imediat, această salată este cea mai bună atunci când varza se marinează în dressing pentru câteva ore sau peste noapte).
3.
Chiar înainte de a servi, adăugați bastoane de hummus, afine și / sau coji de lemn în cazul în care utilizați. Aruncați din nou pentru a acoperi toate ingredientele din dressing.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 131 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 266 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 2 g |