O mulțime de portocale, o mulțime de aromă, o mulțime de vitamine. Această supă de morcovi de cartofi dulci este ușoară, delicioasă, hrănitoare și capabilă să înveselească cea mai proastă zi de iarnă. O adăugare a unei cantități mici de cremă la sfârșitul anului va înmuia și va îmbogăți supa, dar este complet opțională - supa este la fel de netedă și tentantă fără ea. Jazz fiecare castron de supa cu una din numeroasele posibilitati de decorare enumerate mai jos.
Ca toate supele, aceasta este deosebit de delicioasă când este făcută cu bulion de pui de casă .
Ce ai nevoie
- 2 cepe mici sau praz
- 1 lingură de ulei vegetal sau unt
- 2 cuișori usturoi, tocate (opțional)
- 1/2 lingurita de sare de mare, plus mai mult ca gust
- 2 lire sterline cartofi dulci (2 mediu sau 1 mare)
- 1/2 morcovi morcovi (3 la 4 mediu)
- 6 cani de bulion de pui sau legume de casă sau 4 supă comercială cu 4 cesti și 2 cesti de apă
- 1/4 până la 1/2 cești cremă, jumătate și jumătate sau smântână (opțional)
Cum se face
- Îndepărtați, curățați și tăiați ceapa sau prazul.
- Într-o oală mare, peste căldură medie, topiți untul sau uleiul de căldură. Adăugați ceapa sau prazul. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand legumele sunt moi, aproximativ 3 minute.
- Între timp, se coajă și se prăjește usturoiul, dacă se folosește, și se adaugă și sarea în oală. Gatiti, amestecand frecvent, pana ce ceapa este frageda, aproximativ 2 minute.
- Între timp, se coajă și se toacă cartofii dulci și morcovii. Adăugați-le în vas împreună cu supa (sau bulion și apă). Aduceți totul la fiert. Reduceți căldura pentru a menține un foc constant dar ușor și fierbeți până când toate legumele sunt foarte moi, de la 15 la 20 de minute.
- Dacă aveți un blender de imersie manuală, acesta este un timp excelent pentru a fi folosit: Puneți supa până când este complet neted (acest lucru va dura ceva timp și mișcarea mixerului în jurul unui vas pentru a vă asigura că totul este complet curățat). Dacă utilizați un mixer sau un procesor de alimente, lucrați în loturi care umple vasul procesorului sau blenderul la jumătatea drumului. Puneți un prosop de bucătărie deasupra capului pentru a prinde vreo stropi (lichidul fierbinte va zbura uneori) și rotiți fiecare șarjă până când se va arăta extrem de netedă și cremoasă. Repetați cu restul de pachete, după cum este necesar, și returnați supa la oală.
- Odată ce supa este curățată, amestecați în cremă, dacă este folosită. Gustați și adăugați sare după cum este necesar înainte de porții. Adăugați garnituri din lista de mai jos, după cum doriți.
Garnituri
- Un vârtej de cremă de hrean
- Un pahar de iaurt sau smântână
- Un strop de ierburi proaspete tocate, cum ar fi patrunjelul sau cimbrul
- Unele bucăți de bacon gătit, crocant, pancetta sau prosciutto
- O cratiță de sos fierbinte sau lingură de harissa de casă
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 252 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 1,008 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 8 g |