Această rețetă ușoară de cremă de patiserie poate fi utilizată pentru a umple polonezii Kremówka Papieska , karpatka poloneză, krempita sârbă, indianer maghiar, napoleoni, smocuri de smântână, eclairi și alte produse de patiserie care cer o umplutură de cremă.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de lapte
- 3/4 cana de zahăr
- 1 linguriță de vanilie
- Ștergeți sarea
- 5 linguri de amidon de porumb
- 6 mari
- gălbenușuri de ou (vezi aceste
- rămas rețete de ou alb )
Cum se face
- Într-o cratiță medie, aduceți lapte, zahăr, vanilie, sare, amidon de porumb și gălbenușuri de ou la fierbere, amestecând constant cu un fir de sârmă. Reduceți căldura ușor și continuați să fierbeți 1 minut, amestecând constant cu o lingură de lemn pentru a ajunge în colțuri. Scoateți tigaia de pe căldură și o aruncați într-o baie de apă cu gheață sau, dacă aveți niște bucăți, împingeți-o printr-o sită într-o tavă sau într-un castron rezistent la căldură, așezat în apă cu gheață.
- Dacă nu utilizați crema de patiserie la fel ca în Kremówka Papieska din Polonia, plasați o foaie de folie de plastic pe suprafața cremei de patiserie care se răcește în baia de apă cu gheață și deasupra suprafeței învelite din plastic cu un strat de cuburi de gheață. Lăsați cuburile de gheață în loc până când crema se răcește. Acoperiti si refrigerati timp de pana la 3 zile. Utilizați ca rețetă dictează.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 139 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodiu | 86 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 5 g |