Plantele cu frunze de broccoli rabe (rapini) nu ar părea o alegere evidentă pentru prăjire și sunt mai frecvent salate sau chiar fierte, dar căldura uscată a unui cuptor fierbinte are un efect fabulos asupra acestor legume crucifere. Ea le reduce până la tulpini și biți mai ușor de manevrat, înfrumusețează marginea lor roșie și își croiește cu ușurință marginea lor amară.
În timp ce această rețetă presupune că aveți o grămadă de broccoli rabe, această rețetă este ușor de dublat sau triplu, atât timp cât aveți tăvile și spațiul cuptorului pentru a face acest lucru. Cheia reală, așa cum se întâmplă aproape întotdeauna în cazul prăjirii legumelor, le răspândește într-un singur strat, astfel încât fiecare piesă să aibă șansa de a avea o mulțime de contact cu aerul fierbinte al cuptorului și să devină netedă și maro.
Ce ai nevoie
- 1 grămadă
- broccoli rabe
- 1 până la 2 lingurițe
- ulei de măsline extra virgin
- Sare de mare de mare
Cum se face
- Preîncălziți un cuptor la 400 ° F (trebuie să văd că oriunde în domeniul de la 350 ° F la 425 ° F va funcționa, deci dacă aveți deja ceva în cuptor, nu este nevoie să așteptați înainte de a deschide broccoli rabe in).
- Îndepărtați rabla de broccoli și împrășați-o pe o foaie de copt sau într-o tavă de prăjire. Înghețați verdele cu uleiul de măsline. Utilizați-vă mâinile sau două linguri pentru a întoarce și arunca broccoli rabe în jurul valorii, astfel încât este toate mai mult sau mai puțin ușor acoperite cu ulei. Răspândiți broccoli într-un singur strat cât mai mult posibil și presați-l cu sare.
- Roast broccoli rabe până când este redus în dimensiune cu aproximativ două treimi și este maro pe margini, aproximativ 20 de minute. În funcție de cuptorul dvs. (și de ce altceva se poate afla în acesta), acest lucru poate dura mai mult. Simțiți-vă liber să folosiți clești pentru a arunca și a întoarce frunzele în jurul valorii de un pic la fiecare 10 minute sau așa, dacă sunteți înclinat. Servi broccoli prăjite rabe calde sau calde.
Garnituri opționale: găsesc o spritz de suc proaspăt de lămâie și câteva fulgi de ardei iute sunt un plus frumos, dar alții preferă niște ierburi proaspete sau un dollop de iaurt cremos sau crème fraîche . Grâușurile sau risurile de brânză de parmezan sunt un topper clasic, iar mușcătura sărată pe care o adaugă este un mare contra-punct la partea mai aspră a naturii broccoli rabe.
Servirea broccoli Rabe: Ribul de broccoli prăjit este un fel de mâncare încântătoare pe cont propriu, dar aduce o mușcătură vibrantă și amară la platourile de legume prăjite. Bitter nu geanta ta? Înțeleg, nu este pentru toată lumea și, prin urmare, nici nu este broccoli rabe, dar pentru cei dintre noi care îi iubesc, aroma ei intensă face parte din recursul său.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 53 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 114 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |