O cunostintă americană a reacționat odată cu șocul când a auzit pentru prima dată această supă: "Wow, este asemănător cu supa de piatră?" el a șchiopătat, referindu-se desigur la faimoasa poveste a fraților Grimm. Nu e greu să-i vezi punctul ... care sa gândit prima dată să facă o supă dintr-un condiment oricum? În orice caz, această specialitate regională din Groningen este delicioasă, și asta este tot ce contează. Mulțumim din toată inima domnului Boom pentru că ne-a împărtășit rețeta.
Ce ai nevoie
- 1 cană (150 g) bacon de lardoane
- 1 șuncă de marime medie, tocată mărunt
- 3 1/2 linguriță de unt (50 g)
- 1 lingură de muștar granulat granulat (sau alt muștar granular)
- 1 lingură netedă muștar Groninger (sau alte muștar neted)
- 1/2 semințe de mustar
- 1/2 cană (50 g) făină cernută
- 4 1/5 cupe (1 litru) de pui
- 1/2 cană (100 ml) cremă sau cremă fraiche
- Opțional: sare și piper la gust
Cum se face
Puneți baconul într-o tigaie până când este crocantă. Permiteți scurgerea hârtiei de bucătărie. Într-o oală separată, puneți șoapta în unt. Adăugați semințe de muștar. Acum, adăugați făina și turnați lent în stoc pentru a crea o emulsie netedă (roux). Permiteți să gătească timp de un minut sau două. Acum adaugati crema. Sezonul și gustul. Puneți supa în boluri sau plăci de supă și garnisiți cu bucățele de șuncă criptată și arpagic proaspăt tocată, creste sau praz de sare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 348 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodiu | 1,093 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 10 g |