Prăjirea baconului este una dintre acele abilități de bucătărie care poate dura ceva timp pentru a stăpâni. Deși este o sarcină simplă, un ingredient, poate dura câteva încercări și erori pentru a obține rezultate perfecte. Sucul perfect prăjit poate fi folosit în orice, de la mâncăruri principale la salate la aperitive sau la fel de gustare.
Prep Work
Pentru a prăji baconul la perfecțiune perfectă, începeți cu o tigaie rece. Asigurați-vă că tigaia dvs. este suficient de mare pentru a se potrivi cu cantitatea dorită de slănină fără aglomerare.
Îndepărtați cu grijă piesele de bacon unul de celălalt și plasați-le unul lângă celălalt în tigaia rece. Nu întindeți slănina când o scoateți din ambalaj. Acesta vă poate ajuta să rostogolați pachetul între mâini într-un con înainte de al deschide; acest lucru va ajuta la slăbit felii și va face mai ușor separarea fără a rupe sau întinde baconul brut.
Prăjirea baconului
Acum puneți tigaia pe foc mediu. Slanina va începe să sizzle și să devină translucidă. Sfatul cel mai important: nu mutați slănina până când nu se eliberează ușor de la tigaie.
Puteți ridica ușor margini, în timp ce baconul începe să maroade pe prima parte, dar nu-l ridicați sau forțați până când nu se eliberează. Apoi, întoarceți slănină, folosind clești și gătiți pe a doua parte până când se eliberează cu ușurință din nou. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 10 minute pentru slănină tăiată subțire, sau până la 15 minute pentru slănină groasă. Aveți grijă în timpul acestui proces deoarece grăsimea de bacon va fi probabil înfundată din tava și va fi foarte fierbinte.
Continuați întoarcerea frecventă a baconului pentru a fi chiar preparată. Sucul se face atunci când arată ca o slănină clară. Zgomotul zgomotos va scădea dramatic, iar atunci când nu vor mai fi zone de roz, alb sau translucid pe șuncă, ceea ce înseamnă că grăsimea a fost redată, este gata. Îndepărtați-l într-un prosop de hârtie pentru a se scurge, apoi mâncați sau utilizați în rețeta dvs. preferată de bacon .
Dacă nu utilizați imediat baconul sau dacă gătiți cantități mari de slănină, puteți folosi cuptorul pentru a reîncălzi sau pentru a menține calitatea baconului fiert. Pur și simplu încălziți cuptorul la 250F și puneți baconul pe foile de coacere în cuptor.
Bacon Grease
Unsoarea de slănină poate fi utilizată pentru gătit alte feluri de mâncare gustoase, păstrată până la o lună, sau aruncată în mod corespunzător. Uleiurile de grăsime nu trebuie să fie aruncate niciodată într-o scurgere a chiuvetei, chiar și cu o eliminare. Unsoarul de grăsime se va îngroșa pe măsură ce se răcește și se poate bloca cu ușurință conductele. Unsoarul de grăsime poate fi depozitat într-un recipient sigilat fie în frigider sau congelator, fie pur și simplu aruncat în coșul de gunoi.
Suc de bacon de gătit
O altă opțiune pentru prepararea baconului este să coaceți baconul în cuptor . Sucul afumat în cuptor poate fi mai puțin murdar și vă poate permite să gătiți mai mult șuncă deodată, deoarece mai multe felii se vor potrivi pe o foaie de copt decât în tigaia standard. Oricare dintre metode va produce bacon delicios, crocant pentru a vă mânca imediat sau pentru a vă folosi în rețetele dvs. preferate.