Căutați reteta perfectă de vegan enchilada? Ai găsit-o! Aceste fasole neagră vegană, toci și enchiladas de legume pot fi făcute în avans și înghețate, deci faceți o mulțime și puneți-le la o parte pentru mai târziu. Incearca sa faci propriul sos de cacao enchilada prea pentru un gust chiar mai proaspat.
Aceste enchiladas vegetariene sunt de asemenea vegane dacă utilizați o brânză de soia vegană sau pur și simplu omiteți brânza, într-adevăr nu veți pierde. Îmi plac ambele căi - atât cu brânză cât și fără brânză. Cu toată aroma din interior, nici măcar nu veți pierde brânza. Cu toate acestea, vă ajută să utilizați sosul de casă enchilada, dacă îi faceți vegani, pentru a maximiza aroma. Sau, pentru ceva puțin diferit, încercați să le faceți cu un sos verde enchilada.
Ce ai nevoie
- 1 firmă bloc
- tofu , drenat bine și tăiat în bucăți de 1/2 inch
- 1 fasole neagră, drenată și cubată
- 1/2 ceapă, în cuburi
- 1 zucchinni, rase
- 2 morcovi, rase
- 1 poate măsline negre
- 1 poate
- Sucul enchilada
- 3/4 cana de apă
- 10-12 tortilă de făină
- mică brânză măruntă mărunțită sau brânză vegană (opțional, numai pentru topping)
Cum se face
În primul rând, pregăti tofu-ul tău. Ca cele mai vegani rețete tofu, aceasta va avea cel mai bun gust dacă apăsați tofu-ul în primul rând. Acest lucru permite tofu-ului să absoarbă mai multe dintre aromele și condimentele pe care le adăugați. Nu sunteți sigur cum să apăsați pe tofu? Dacă sunteți nou la gătitul vegetarian și nu sunteți sigur cum să apăsați tofu, consultați acest ghid pas cu pas: Cum să apăsați tofu
Odată ce tofu este pregătit și bine presat, se adaugă apa în sosul enchilada și se amestecă împreună până se combină bine.
Folosind un procesor de bucătărie pentru cele mai rapide rezultate, zaruiți morcovii, dovleceii, măslinele și ceapa. La acest amestec se adaugă jumătate de amestec de sos enchilada și apă, tofu și fasole neagră și se combină bine.
Spoon 2-3 linguri de legume, fasole și tofu se amestecă în fiecare tortilla făină. Înfășurați-le și puneți-le într-o tava de coacere sau un vas patrat.
Când tigaia este plină, lingurați jumătate din sosul enchilada rămas pe partea superioară a tortillaselor făcute în făină - asigurați-vă că ați obținut toate marginile! Se presara partea de sus cu brânză sau brânză vegană, dacă se dorește.
Coaceți 30-35 de minute la 350 de grade sau până ce ați terminat, lingurați restul sosului enchilada pe partea superioară când ați făcut gustul la jumătate.
Permiteți-vă enchiladas să se răcească timp de cel puțin cinci minute înainte de a servi. Acest lucru va ajuta la disiparea un pic de umiditate suplimentară și să le facă mai ușor de servit.
Bucurați-vă de enchiladas vegetariană și vegană de casă!
Sfat pentru rețete: Dacă marginile tortillaselor sunt clare după coacere, lingurăți puțin sosul pe ele imediat și acestea vor absorbi umezeala și aroma.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1526 |
| Grăsime totală | 49 g |
| Grăsime saturată | 24 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodiu | 3,313 mg |
| Carbohidrați | 225 g |
| Fibre dietetice | 21 g |
| Proteină | 45 g |