Dacă nu sunteți un fan al sfeclei, puteți servi cartofii dulci pe pământ, dar combinația celor două este atât de frumoasă și de delicioasă. Prefer să fierb în aer atât sfeclă, cât și cartofi dulci, dar puteți, de asemenea, să le frigeți sau să le fierbeți. Acest fel de mâncare face două porții generoase și este un acompaniament excelent pentru carnea asertivă, cum ar fi o rață sau o mielă.
Ce ai nevoie
- 1 sfecla rosie
- 2 mici sau 1 mare
- cartof dulce
- 2 linguri de smântână (sau mai mult)
- 3 linguri unt moale, împărțit
- Sos Kosher și piper negru măcinat proaspăt
Cum se face
- Spălați sfecla și tăiați verdele (dacă este atașat), dar lăsați cea mai mare parte a tijei intacte. Așezați-l într-un coș de abur plasat într-o oală medie de peste 1/2 inch de apă. Acoperiți vasul și aduceți apa la fierbere. Gătiți până când sunteți înțepați când ați fost străpuns cu un cuțit. În funcție de dimensiune, acest lucru ar putea dura 20 până la 40 de minute. Lasa sa se raceasca.
- Când sfeclă este doar suficient de rece pentru a se ocupa, se coaja și tăiați capătul de sus și rădăcină. Pentru o pereche de zaruri, împăturiți fețele astfel încât să fie în formă de cuburi. Dice nu mai mult de 1/4 inch pătrat. Pus deoparte.
- Tăiați cartofii dulci în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiune. Așezați-l într-un coș de abur plasat într-o oală medie de peste 1/2 inch de apă. Acoperiti vasul, aduceti apa intr-o fierbere si gatiti pana cand se toarna, de la 15 la 20 de minute.
- Goliți cartofii și alunecați piei. Apăsați printr-o moară richer sau de alimente (sau mash cu mâna). Adăugați cremă, 2 linguri unt, 1/2 linguriță de sare și mai multe grindă de piper și amestecați pentru a le combina. Adăugați mai multă cremă, dacă este necesar, pentru a obține o piuree netedă. Ajustați condimentele. Acoperiți și păstrați-l la cald peste căldură foarte scăzută
- Înainte de servire, încălziți restul de lingură de unt într-o tigaie mică sau în tigaie până când spumați. Adăugați sfecla cubată și aruncați-o pentru a acoperi și încălzi. Se presara cu puțină sare.
- Pentru a servi, lingurați jumătate cartofii de pe fiecare placă și folosiți spatele unei linguri pentru a face o depresiune rotundă în partea superioară a movilei. Îndepărtează sfecla în depresiuni.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 324 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodiu | 248 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 3 g |